Pour 4 personnes : 1 beau chou-fleur / 200 g de fromage blanc / 60 g de noisettes / 30 g de beurre / 2 pincées de noix muscade / 1 gousse d’ail / sel et poivre.
Préchauffer le four à 240°C.
Hacher grossièrement les noisettes. Peler et dégermer l’ail. Frotter le fond d’un plat à gratin puis beurrer-le.
Faire chauffer le fromage blanc sur feu doux. Incorporer les noisettes hachées, la muscade. Mélanger.
Détailler le chou-fleur, rincer-le et faire blanchir dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter-le, passer-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Placer les fleurettes dans le plat, verser la préparation au fromage blanc.
Enfourner pour 20 minutes.
Figue et Sardine 
Il me dit bien ce gratin…
cela doit être succulent