Gratin de choux aux noisettes et fromage blanc

Gratin de chou, fromage blanc et noisettes

Pour 4 personnes : 1 beau chou-fleur / 200 g de fromage blanc / 60 g de noisettes  /  30 g de beurre / 2 pincées de noix muscade / 1 gousse d’ail / sel et poivre.

Préchauffer le four à 240°C.

Hacher grossièrement les noisettes. Peler et dégermer l’ail. Frotter le fond d’un plat à gratin puis beurrer-le.

Faire chauffer le fromage blanc sur feu doux. Incorporer les noisettes hachées, la muscade. Mélanger.

Détailler le chou-fleur, rincer-le et faire blanchir dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter-le, passer-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Placer les fleurettes dans le plat, verser la préparation au fromage blanc.

Enfourner pour 20 minutes.

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gratin de chou

Soupe au choux

soupe au chou

soupe au chou

Pour 6 personnes : 1 petit chou vert / 6 carottes  / 1,5 litre de bouillon de légumes  /  sel et poivre / pincée de cumin / tartines de pain grillé en accompagnement.

Eplucher les carottes, le chou vert. Rincer les légumes.

Dans une cocotte, faire blanchir le chou dans l’eau bouillante. Egoutter et réserver.

Verser un peu d’huile d’olive, y mettre les légumes coupés en morceaux. Ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire 1/2 heure à feu doux et à couvert. Mixer ajouter la pincée de cumin et servir chaud.

Faire griller des tranches de pain pour accompagner ce potage.

soupe au chou

C’était mon mercredi gourmand

Virginie B