1 pâte brisée / 250 g de mascarpone / 150 g de sucre / 2 oeufs / 1 cuillère à soupe de farine / 1 cuillère à café de vanille / 10 cl de crème leurette ou 100 g de crème épaisse / 350 g d’abricots.
Allumer le four à 180°C. et étaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Mettre le mascarpone, le sucre, les oeufs, la farine, la vanille et la crème dans le bol d’un robot. Mixer. Verser la préparation sur le fond de la tarte, ajouter les abricots et faire cuire 50 minutes.
Laisser refroidir puis réserver au frais.
Figue et Sardine 
j’aime cette simplicité en cuisine pour l’été et les abricots huuuuummmm