Souris d’agneau aux pommes de terre

1 souris d’agneau par personne / huile d’olive / thym / herbes de Provence / 4 gousses d’ail / sel et poivre. Pommes de terre grenailles.

Dans un plat allant au four muni d’une grille. Couper en deux les pommes de terre saler, poivrer, parsemer de thym et arroser d’huile d’olive.

Eplucher les gousses d’ail, couper les en 4. Piquer les souris avec l’ail. Disposer sur la grille vos souris préalablement enrobées d’herbes de Provence, de thym,  badigeonnées d’huile d’olive, de sel et poivre.

Mettre au four à 200°C. pendant 1 heure environ en retournant à mi-cuisson.

Virginie B