Pour 6 personnes : 1 pâte sablée / 150 g de beurre / 50 g de sucre / 3 oeufs / 700 g de fruits rouges surgelés.
Décongeler 350 g de fruits rouges et les mixer. Etaler la pâte sable.
Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs. Un fois le mélange blanchi, mettre à fondre le beurre doucement dans une casserole avec les fruits mixés, laisser fondre 5 minutes puis ajouter les oeufs.
Laisser cuire le mélange, lorsque celui-ci a épaissi, le retirer du feu laisser refroidir.
Faire cuire la pâte à blanc.
Etaler sur la pâte cuite, la crème refroidie, puis y déposer le reste des fruits rouges encore congelés.
Laisser reposer au réfrigérateur 2 à 3 heures. Déguster.
Figue et Sardine 