Soupe de pêche à la menthe

Prévoir deux pêches blanches par personne, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de sucre roux, 1 jus de citron et un bouquet de menthe fraîche.

Pour peler les pêches sans les abimer, tu les plonges 10 secondes dans l’eau très chaude et aussitôt dans l’eau froide jusqu’à refroidissement.

Couper les pêches en lamelle et mettre tous les ingrédients dans un saladier,

Ciseler la menthe fraîche et la disposer à l’intérieur,

Mettre au frais toute une nuit et servir glacé…

C’est délicieux !

Virginie B