Gratin de choux fleur

Un chou-fleur bien blanc / 125 g de gruyère râpé / chapelure / 40 g de beurre / sel.

Pour la béchamel : 50 g de beurre / 3 c à s de farine / 500 ml de lait / sel et poivre blanc.

Faire cuire le chou-fleur à l’eau bouillante salée environ 15 minutes.

Beurrer un plat allant au four.

Mettre le chou-fleur. Couvrir de sauce béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé et de chapelure (facultatif).

Recouvrir de beurre fondu et mettre à gratiner à four chaud.

Pour la béchamel :

Faire fondre le beurre, ajouter en délayant la farine, laisser légèrement roussir, verser le lait tiédi, saler et poivrer.

Tourner sans arrêt  jusqu’à épaississement de la sauce.

*réalisé par Patricia

Virginie B