Pâtes à l’avocat (vegan)

pâte à l'avocat

Pour 4 personnes : 350 g de fusilli / 2 avocats / 1 citron / 1 gousse d’ail / basilic / 1 salade verte / huile d’olive / vinaigre / sel et poivre.

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée 12 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce à ‘avocat. Prélever le zeste de citron et presser-le.  Peler la gousse d’ail, les avocats et effeuiller le basilic.

Mettre dans un mixer la chair de l’avocat, 3 c. à soupe de jus de citron, la gousse d’ail, le sel, le basilic et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse.

Préparer la salade et la vinaigrette.

Egoutter les pâtes.

Dans un grand plat mélanger les pâtes encore chaudes et la sauce à l’avocat.

Servir dans des bols, poivrer.

Déguster avant ou avec la salade.

Recette extraite de ma semaine « family » de Recettes & Cabas

mon mercredi gourmand

(La semaine prochaine sur le Blog Virginie B, la possibilité de gagner une formule Duo + code de réduction)

 

Virginie B

Salade mozarella, fraises & tomates

Salade mozzarella fraises

Vous avez besoin de quoi ?

4 tomates roma / 1 poignée de roquette / 400 g de fraises / 1 càc de sucre roux / 1 mozzarella / 1 petit bouquet de basilic / 1 citron vert / 2 càsoupe d’huile d’olive / sel et poivre

salade fraises mozzarella

fraises mozzarella

fraises mozzarella

Qu’est ce qu’on fait ?

Equeutez les fraises, en mettre la moitié dans le bol d’un mixeur avec le jus d’un citron et le sucre. Mixer finement et réserver au frais

Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron restant et les feuilles de basilic ciselées. Saler et poivrer

Couper les fraises restantes, les tomates et la mozzarella, détailler les tomates en rondelles.

Mélanger le tout et arroser de la vinaigrette au fraise,

Ajouter la roquette, servir bien frais avec la sauce vinaigrette à la fraise

Virginie B

Salade betterave et agrumes en pyramide

betterave et agrumes

On a besoin de quoi ?

2 grosses betteraves cuites en tranches de 1cm / 2 oranges et 2 pamplemousses en tranches également

agrumes

agrumes

Diapositive3

Qu’est ce qu’on fait ?

Empilez et alternez les tranches de betterave et d’agrumes en mettant les plus larges à la base de la pyramide

On prépare la sauce aux agrumes = 18 cl d’huile d’olive + 6cl de vinaigre de vin blanc + 2 cuillères à soupe de zeste d’orange + 3 cuillères à soupe de jus d’orange + 1 cuillère de jus de citron + 1 échalote émincée finement

Diapositive08

betterave agrumes

Régalez-vous, c’est frais et terriblement bon !

extrait du superbe cookbook : Un festin de Nature

(édition de la Martinière)

Virginie B