Pounti aux pruneaux

Pour un moule rectangle : 1 kg de chair à saucisse / 500 g de farine / 12 oeufs / 3 dl de lait / 1 oignon / persil /  250 g de pruneaux sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs en omelettes. Dans un grand saladier mélanger, la chair à saucisse, la farine et les oeufs battus l’oignon haché. Mélanger.

Ajouter le lait, le sel le poivre le persil haché pour obtenir une farce de consistance plus molle que la chair à saucisse.

Beurrer et fariner le moule verser la préparation, disposer les pruneaux en les recouvrant de préparation égaliser à l’aide d’une spatule.

Enfourner dans  le four 1 h30. Déguster accompagné d’une salade.

Virginie B

Far breton

Pour 6 personnes : 1 litre de lait / 200 g de farine / 4 oeufs / 20 pruneaux dénoyautés / beurre pour le plat.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait dans une casserole et le faire  chauffer à feu doux.

Dans un saladier, verser la farine et le suce. Mélanger. Faire un puits au centre.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chacun à l’aide d’une spatule en bois.

Verser le lait chaud sur la pâte en remuant sans cesse.

Beurrer un plat  allant au four. Répartir les pruneaux au fond du plat. A l’aide d’une louche verser la pâte sur les pruneaux.

Enfourner pour 50 minutes.

Réserver au frais quelques heures avant de servir.

Virginie B