Gaufres légères aux amandes

gaufres légères aux amandes

Pour 6 personnes : 70 g d’amandes en poudre / 250 g de farine / 80 g de cassonade / 1 sachet de poudre à lever / 30 cl de lait de soja / 25 cl de soja cuisine / 5 cl d’huile de pépins de raisins.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à lever et les amandes en poudre. Faire un puits et verser le lait de soja, le soja cuisine et l’huile. Mélanger bien, laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer l’appareil à gaufres et huiler les plaques. Quand l’appareil est chaud, verser une louche de pâte. Attendre 30 secondes, puis retourner l’appareil afin que la pâte s’infiltre dans toutes les alvéoles. Poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer la gaufre en la piquant avec une fourchette.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Déguster aussitôt.

Gaufres légères aux amandes

gaufres légères

*pâte à tartiner Bovetti à découvrir sur le blog virginie B Lifestyle aujourd’hui et un lot de découvertes très gourmandes à gagner sur @Virginiebichet

** pour Alice en guise de dégustation d’automne

Virginie B

Gaufres

gaufre
Mélanger 250g de farine, 1 pincée de sel, 10g de levure chimique.
Faire un puits et ajouter 35cl de lait, 80g de beurre fondu, 2 jaunes d’oeufs, 30g de sucre et mélanger.
Monter les blancs d’oeuf, les incorporer délicatement avec une spatule en bois et cuire vos gaufres dans votre machine à gaufres puis saupoudrer de sucre glace.
gaufre gaufre
gaufre gaufre
gaufre gaufre

Elles ont eu un franc succès

Virginie B

Gaufres de pommes de terre

gaufre de pomme de terre

Pour 8 gaufres : 400 g de pommes de terre / 25 cl de crème fraîche / 2 oeufs / 50 g de farine / 40 g de beurre / sel et poivre, noix muscade.

Pour l’accompagnement : 8 tranches de saumon fumé / 2 citrons découpés en rondelles / 1 pot d’oeufs de saumon.

Eplucher, laver et faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Egoutter et écraser-les en purée.

Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terre, la noix muscade, les oeufs, la farine et le beurre fondu. saler et poivrer.

Faire préchauffer le gaufrier. Verser la pâte dans le gaufrier. Oter les gaufres lorsqu’elles sont bien dorées.

Etaler le saumon fumé sur chaque gaufre, servir avec une chantilly salée et décorer avec des oeufs de saumon.

gaufre de pomme de terre

gaufre de pomme de terre

Gaufres de patates douces

gaufre patate douce

Pour 8 gaufres : 1 belle patate douce / 250 ml de lait entier / 2 oeufs / 4 blancs d’oeuf / 30 g de sucre / 50 g de beurre salée / 200 g de farine / 1 c. à soupe de levure chimique / 1/2 c. à café de cannelle / 1/2 c. à café de muscade.

Piquer la patate douce en toutes parts avec un couteau. La faire cuire au four à 200°C. sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé durant 1 heure.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Laisser refroidir.

Ecraser la patate douce pour obtenir une purée. Ajouter le lait, les 2 oeufs entiers, le beurre.

Mélanger la farine, la levure, les épices. Ajouter- les à votre pâte. Mixer.

Préchauffer le gaufrier.

Avec un batteur, monter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer petit à petit à la pâte, à l’aide d’une spatule.

Verser doucement une louche de pâte dans le gaufrier. Faire cuire 5 minutes environ jusqu’à ce que la pâte devienne dorée.

gaufre patate douce

gaufre patate douce

gaufre patate douce

Virginie B

Gaufre Liégeoise

gaufresliégoises

Pour 12 gaufres : 500 g de farine / 3 oeufs / 20 g de levure de boulanger / 25dl lait tiède / 200 g de beurre fondu / 200 g de sucre perlé.

Délayer la levure dans le lait. Mélanger la farine, les jaunes d’oeufs, le reste de lait, le beurre fondu, et le sucre.

Monter les blancs d’oeufs en neige, les incorporer à la préparation et laisser la pâte gonfler 1 heure dans un endroit tiède.

Faire les gaufres, les accompagner de confiture, chocolat ou tout simplement de sucre.

* pour faire des gaufres salées, remplacer le sucre par 1 cuillère à café de sel.

Virginie B

(Mes) Gaufres

Ingrédients  :
– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 2 œufs
– 50 g de beurre fondu
– 1 pincée de sel
– 20 cl d’eauPréparation :

Mélanger farine, sucre, œufs, beurre fondu.

Ajouter le liquide petit à petit jusqu’à la consistance désirée. Faire chauffer le gaufrier.

Déposer une grosse cuillère à soupe de pâte sur les plaques.
Fermer le gaufrier, faire cuire quelques minutes.

(j’adore !)

Virginie B

Pâte à gaufres

J’ai acheté le Larousse des desserts de Pierre Hermé…et depuis j’ai le nez dedans !

J’ai donc testé la pâte à gaufres dimanche dernier…

5cl de crème liquide / 20 cl de lait entier / 3 g de sel / 75 g de farine / 30 g de beurre  / 3 oeufs (0,5 cl de fleur d’oranger que je mets entre () parce que je ne l’ai pas mis)

Dans une casserole, faites bouillir la crème et la moitié du lait,

Laissez les refroidir !

Dans une autre casserole, portez à ébullition le reste du lait avec le sel, ajoutez la farine en pluie et le beurre. Faites cuire et desséchez 2 à 3 minutes en remuant avec une spatule, comme une pâte à choux.

Versez ce mélange dans une grande terrine, incorporez y les oeufs un par un, puis la crème et le lait bouillis et enfin l’eau de fleur d’orange, si tu as décidé d’en mettre.

Mélangez et laissez refroidir complètement.

J’avoue j’étais dubitative, je n’avais jamais préparé une pâte à gaufre en la faisant cuire… et très curieuse du résultat… et nous n’avons pas été déçu, j’ai trouvé cette pâte onctueuse et surtout plus goûteuse que celle que je faisais habituellement… adoptée !

Et toi la pâte à gaufre, tu la réalises comme ça ?

*tu en penses quoi Anne-laure pour ton mercredi gourmand

Virginie B