Gâteau invisible pommes et framboises

gâteau invisible pommes et framboises

Pour un moule à cake : 1 kg de pommes  / 200 g de framboises / 100 g de beurre de cacahuète / 3 oeufs / 90 g de sucre roux / 100 g de farine / 1 pincée de sel / 150 ml de lai .

Fouetter les oeufs avec 60 g de sucre roux. Ajouter le beurre puis la farine et le sel en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Délayer le lait petit à petit.

Laver, éplucher les pommes couper-les en quartiers. Ôter le coeur et les pépins. trancher les quartiers, dans le sens de la hauteur, en lamelles de 1 mm. d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. Incorporer à la préparation.

Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré et saupoudrer de 20 g de sucre roux. Recouvrir d’une couche de framboises puis verser le reste de la pâte. Saupoudrer de 10 g de sucre roux. Placer dans le four préchauffé à 180°C. pendant 50 minutes.

Laisser refroidir et démouler. Décorer de quelques framboises.

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Virginie B

Smoothie, framboises et avocat

smoothie

A partir du lait d’amande Alpro (dont je te présente la gamme aujourd’hui et t’offre aussi la possibilité de la gagner sur Virginie B lifestyle) et recette extraite du livre de cuisine que je t’ai présenté samedi dernier.

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Vous avez besoin de quoi ? (pour un verre ou un bol)

1/2 avocat / 150 g de framboises surgelées / 300 ml de lait d’amande / 2 à 3 cuillère à café de gingembre râpé

Qu’est ce qu’on fait ?

Pelez l’avocat, placez tous les ingrédients dans le bol du blender, puis mixez jusqu’à obtenir un smoothie homogène.

Versez dans un verre et profitez des saveurs pures…

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Virginie B

Terrine de pain perdu aux framboises

terrine de pain perdu aux framboises

Pour 6 personnes : 6 tranches de pain de mie sans croûte / 3 oeufs entiers / 80 g de sucre / 20 cl de lait / 20 cl de crème liquide entière / 40 g de beurre demi-sel / 300 g de framboises congelées / 1 sachet de sucre vanillé / 1 c. à café de vanille en poudre.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre puis incorporer petit à petit le lait et la crème.

Tremper les tranches de pain de mie pendant 1 minute dans cette préparation. Les faire dorer dans une poêle avec le beurre 1 minute de chaque côté.

Déposer les tranches de pain dans un moule à cake en intercalant les framboises .

Verser le reste de crème par-dessus, en s’aidant de la pointe de couteau pour bien faire pénétrer la crème.

Mettre au four pendant 15 minutes.

terrine de pain perdu

terrine framboises

terrine pain perdu aux framboises

Virginie B

Tiramissu aux framboises

tiramissu

Pour 6 personnes : 3 oeufs / 40 g de sucre / 250 g de mascarpone / 36 biscuits à la cuillère / 250 ml de jus de mangue / 2 c. à soupe de rhum /300 g de framboises fraîches ou surgelées. 3 carrés de chocolat / 150 g de framboises.

Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents. Fouetter les jaunes avec 25 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer énergiquement le mascarpone.

Battre les blancs en neige, ajouter le sucre restant et fouetter à nouveau pour raffermir les blancs. Incorporer délicatement au mélange précédent à la spatule.

Disposer la moitié des biscuits dans le fond des 6  coupes après les avoir tremper dans le jus de mangue parfumé au rhum.

Ajouter une couche de framboises. Verser la préparation au mascarpone. Disposer à nouveau une couche de biscuits. Verser la crème restante.

Tasser l’ensemble. Terminer par un biscuit sur le dessus. Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Au moment de servir, décorer avec les framboises et les copeaux de chocolat.

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tiramissu aux framboises

Virginie B

Buche aux framboises

buche aux framboises

Pour le biscuit : 100 g de sucre / 100 g de farine / 3 oeufs / 1 pot de confiture de framboises

Pour la décoration : carrés de chocolat / 100 g de framboises / perles argentées / sucre glace / 1 pot de confiture de framboises.

La veille :

Préchauffer le four à 210°C.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajouter peu à peu la farine. Mélanger. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme puis les incorporer à la préparation.

Verser la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé beurré.

Egaliser et enfourner pour 8 minutes de cuisson.

A la sortie du four, rouler le biscuit sur lui-même à l’aide du papier beurré. Laisser refroidir avant de dérouler.

Dérouler le biscuit, étaler la confiture de framboises et rouler à nouveau le biscuit.

Le lendemain décorer la bûche avec les framboises, saupoudrer de sucre glace, parsemer de copeaux de chocolat et entourer des perles argentées.

Servir avec la confiture de framboises et un coulis de framboises (mixer 300g de framboises au préalable).

buche framboises

buche aux framboises

buche framboises

Virginie B

Salade de tomates aux framboises

Diapositive05Pour 4 personnes : 5 tomates /1 salade verte /  250 g de framboises / basilic / menthe /  4 c. à soupe d’huile d’olive / 1 pointe de couteau de piment / quelques grains de raisin blanc et noir / 1 c. à soupe de jus de citron vert / 2 c. à soupe de jus d’orange / 2 c. à soupe de vinaigre de vin / 150 g de fromage frais.

Mixer 100 g de framboises avec le piment, le jus de citron, d’orange,  l’huile d’olive, le vinaigre, le sel , le poivre, mélanger.

Rincer et essuyer les tomates, couper-les en tranches. Disposer-les sur les feuilles de salade. Ajouter le fromage frais, les framboises restantes, les grains de raisins, le basilic et la menthe. Poivrer.

Au dernier moment, arroser de quelques cuillères de sauce à la framboise. Servir le reste de sauce à part.

salade tomates et framboisessalade tomates framboises

Virginie B

Muffins chocolat blanc & framboises

IMG_1208IMG_1170Pour 10 muffins : 100 g de beurre / 250 g de farine / 2 c. à café de levure chimique / 100 g de sucre en poudre / 1 c. à café de sel / 3 oeufs / 10 cl de crème liquide / 150 g de chocolat blanc / 150 g de framboises.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème liquide et le beurre fondu, puis ajouter le chocolat blanc en petits morceaux.

Versez la préparation dans le saladier, puis incorporez doucement la moitié des framboises.

Remplissez aux trois quarts les caissettes de la préparation. Disposez les framboises restantes sur le dessus, puis enfournez pour 20 minutes environ.

IMG_1171Des muffins que j’ai réalisé grâce au chocolat blanc Nestlé que j’ai reçu en cadeau d’anniversaire et qui ont fait le bonheur des 13 pirates !

Virginie B

C’est mercredi, charlotte aux pêches et framboises

Diapositive1Pour 6 personnes : 200 g de biscuits à la cuillère / 30 cl de jus d’orange / 200 g de mascarpone / 400 g de fromage

blanc / 100 g de sucre glace / 200 g de framboises / 3 pêches.

Rincer le framboises, éplucher et couper les pêches en quartiers.

Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le sucre glace.

Tremper les biscuits un après l’autre dans le jus d’orange et les poser sur le bord et le fond  du moule à charlotte.

Alterner une couche de fromage, une couche de fruits et une couche de biscuit. Terminer par les biscuits.

Fermer le moule à charlotte, puis garder au frais une nuit.

Démouler la charlotte, décorer de framboises et servir accompagné d’un coulis de framboises si vous le souhaitez.

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Virginie B

C’est mercredi, c’est clafoutis aux framboises

Diapositive6Pour 4 personnes : 400 g de framboises / 20 cl de lait / 200 g de crème fraîche / 2 oeufs entiers + 2 jaunes / 125 g de sucre / 1 sachet de sucre vanillé / 10 g de beurre / 1 pincée de sel / sucre glace.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler les framboises. Saupoudrer de 25 g de sucre.

Beurrer un plat allant au four. Répartir les framboises en une seule couche.

Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Battre les oeufs entiers et les 2 jaunes en

omelette. Verser le mélange dans le saladier et mélanger. Ajouter le lait et la crème fraîche épaisse mélanger à nouveau.

Verser sur les framboises. Enfourner le plat pour 35 minutes environ.

Laisser tiédir le clafoutis et saupoudrer de sucre glace. A déguster tiède ou froid.

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Virginie B

C’est mercredi, c’est charlotte aux framboises

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Pour un moule à charlotte : 300 g de biscuits à la cuillère / 200 g de mascarpone / 30 cl de jus d’orange / 400 g de fromage blanc / 100 g de sucre glace / 200 g de framboises / 2 pêches au sirop.

Mélanger le fromage blanc, le sucre et le mascarpone. Rincer, éplucher les framboises et couper les pêches en morceaux.

Mouiller les biscuits dans le jus d’orange. Les déposer sur le bord du moule à charlotte, côté sucré vers l’extérieur.

Alterner une couche de préparation au fromage, un couche de fruits et une couche de biscuits trempés dans le jus.

Terminer par les biscuits. Couvrir avec une assiette. Placer un poids dessus. Laisser au moins 3 heures au frais. Ce

dessert peut être fait la veille. Servir avec un coulis de framboises.

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Virginie B

Cake aux fruits rouges

200 g de farine – 1/2 sachet de levure – 2 oeufs – 80 g de beurre – 1 pincée de bicarbonate – 300 g de framboises – 125 g de sucre

Préchauffez le four à 180°

Dans une jatte, fouettez à la main les oeufs et le sucre – Quand le mélange double et devient mousseux, incorporez peu à peu la farine et le beurre fondu puis la levure et le bicarbonate. Mélangez délicatement et ajoutez les framboises.

Versez dans un moule à cake

Faites cuire 50 minutes.

Virginie B

Muffins aux framboises

300g de farine / 100g de sucre / 1 c à café de levure / 1 c à café de bicarbonate de soude / 1/2 cuillère à café de sel / 2 oeufs /
25cl de yaourt / 60g de beurre fondu / 200g de framboises

Préchauffer le four à 200° C
Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
Mélange 1 : farine, sel, sucre, levure., bicarbonate
Mélange 2 : oeufs, yaourt, beurre, extrait de vanille
Faire un puit dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2.

Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux et ajouter les framboises.
A l’aide d’une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 18 à 20 minutes.
Laissez refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.

Tu aimes les muffins ?

By Virginie B