Gaufres légères aux amandes

gaufres légères aux amandes

Pour 6 personnes : 70 g d’amandes en poudre / 250 g de farine / 80 g de cassonade / 1 sachet de poudre à lever / 30 cl de lait de soja / 25 cl de soja cuisine / 5 cl d’huile de pépins de raisins.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à lever et les amandes en poudre. Faire un puits et verser le lait de soja, le soja cuisine et l’huile. Mélanger bien, laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer l’appareil à gaufres et huiler les plaques. Quand l’appareil est chaud, verser une louche de pâte. Attendre 30 secondes, puis retourner l’appareil afin que la pâte s’infiltre dans toutes les alvéoles. Poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer la gaufre en la piquant avec une fourchette.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Déguster aussitôt.

Gaufres légères aux amandes

gaufres légères

*pâte à tartiner Bovetti à découvrir sur le blog virginie B Lifestyle aujourd’hui et un lot de découvertes très gourmandes à gagner sur @Virginiebichet

** pour Alice en guise de dégustation d’automne

Virginie B

Classic pancakes et chocolates pancakes

chocolates pancakes

Pour 8 pancakes : 120 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 1 oeuf / 25 g de beurre fondu / 60 g de sucre / 6 cl de lait / 6 cl de crème liquide, huile végétale / 3 c. à soupe de cacao.

chocolates pancakes

pancakes

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.

Dans un autre saladier, fouetter l’oeuf avec le beurre et le sucre, puis ajouter le lait et la crème.

Réunir les deux préparations et remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisser-la reposer au moins 10 minutes.

Huiler légèrement la poêle, chauffer la poêle sur feu moyen à vif.

Déposer la pâte sur le fond de la poêle avec une cuillère à soupe pour confectionner un pancake. Quand la surface des pancakes est couverte de petites bulles d’air, retourner-les et laisser-les cuire moins d’une minute.

Dresser les pancakes sur une assiette, saupoudrer-les de sucre et déguster-les immédiatement avec du sirop d’érable et un peu de beurre.

Pour des pancakes au chocolat, ajouter le cacao dans la préparation de la pâte.

chocolates pancakes

chocolates pancakes

pancakes

Moelleux au chocolat

moelleux au chocolat

Pour 6 personnes : 250 g de chocolat noir / 175 g de beurre + pour le moule / 125 g de sucre + pour le moule / 75 g de farine / 5 oeufs.

Préchauffer le four à 220°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux.

Fouetter les oeufs entiers et le sucre, puis ajouter la farine et la préparation chocolat-beurre fondus. Mélanger bien.

Verser la pâte dans un moule beurré et saupoudré de sucre, faire cuire 8 minutes.

Laisser refroidir ce gâteau qui ne se démoule pas avant de servir.

moelleux au chocolat

moelleux au chocolat

moelleux au chocolat

Cupcakes à la marmelade

cupcakes à la marmelade

Pour 12 cupcakes : 245 g de beurre ramolli / 200 g de sucre blond / 2 oeufs + 1 jaune / 300 g de farine / 10 cl de lait / 1 1/2 cuillère à soupe de levure / 12 c. à café de marmelade.

Préchauffer le four à 180°C.  Disposer 12 caissettes dans les alvéoles d’un moule à muffins.

Dans un grand saladier, réunir 200 g de beurre, le sucre, les oeufs entiers, le jaune d’oeuf, la farine, le lait et la levure. Fouetter les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Remplir aux deux tiers les caissettes de pâte, puis creuser un puits au milieu de chaque gâteau. verser 1 cuillère à café de marmelade et recouvrir de 1 cuillère à soupe de pâte.

Enfourner pour 25 minutes et laisser refroidir sur une grille.

cupcakes a la marmelade

cupcakes

cupcakes marmelade

Pour les enfants j’ai réalisé une variante, au lieu du coeur de marmelade, j’ai mis un carreau de chocolat noir !

cupcakes chocolat

cupcake chocolat cupcakes chocolat

vahiné cupcakes

Décoration réalisée grâce aux produits Vahiné

Virginie B

Brownie au chocolat

brownie

brownie

Pour 6 personnes : 3 oeufs / 180 g de sucre / 180 g de beurre / 200 g de chocolat noir / 90 g de farine / 90 g de cerneaux de noix.

Préchauffer le four à 200°C.

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie puis ajouter ce mélange aux oeufs sucrés.

brownie

Mélanger, puis ajouter la farine tamisée et les cerneaux de noix concassées.

Beurrer, fariner un moule, verser la pâte et enfourner.

Baisser la température du four à 180°C. et laisser cuire 35 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

brownie au chocolat

brownie

brownie

brownie

brownie

brownie

brownie

Je ne peux que vous le conseiller !

Virginie B

Cupcakes tout chocolat

cupcakes tout chocolat

Pour 12 pièces : 150 g de yaourt nature /  3 oeufs / 1 c. à café d’extrait de vanille / 1 c. à soupe de cacao / 125 g de farine avec levure incorporée / 175 g  de sucre en poudre / 100 g d’amandes en poudre / 175 g de beurre fondu .

cupcakes tout chocolat

cupcakes

Placer 12 caissettes en papier dans les alvéoles d’une plaque à muffins et préchauffer le four à 190°C.

Dans un bol, mélanger le yaourt, les oeufs battus et l’extrait de vanille.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le cacao, le sucre et les amandes en poudre, puis former un puits au centre et verser la préparation au yaourt et le beurre fondu, mélanger sans trop travailler l’ensemble.

Remplir les caissettes de cette préparation, enfourner et faire cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et élastique au toucher. Laisser reposer quelques minutes et mettre à refroidir sur une grille.

cupcakes

cupcakes

vahiné

La décoration des cupcakes a été réalisée grâce à ce produit de Vahiné chocolat (si bon !!!!)

Les cupcakes sont posés sur un présentoir à gâteaux imprimé vichy, Cake Déco vendu en kiosque à partir du 13 janvier exceptionnellement à 1 euro (les seconds et troisièmes numéros à 2,99 euros et les suivants à 4,99 euros) (Cake Déco, une collection complète d’accessoires pour créer et décorer de bien jolis gâteaux)

cupcakes

cupcakes chocolat

Virginie B

Mon gâteau au chocolat

gâteau chocolat

chocolat gâteau

gâteau chocolat in progress  gâteau chocolat

Pour la base de brownie : 1 oeuf / 55 g de chocolat noir / 65 g de beurre mou / 115 g de sucre en poudre / 2 g de sel / 45 g de farine.

Pour la mousse au chocolat : 115 g de chocolat noir / 65 g de beurre / 115 g de blancs d’oeufs / 35 g de sucre en poudre.

Préparation du brownie : faire fondre le chocolat autour de 50°C. Dans un saladier, malaxer le beurre en pommade, puis ajouter le sucre et le sel sans trop mélanger. Incorporer l’oeuf, le chocolat fondu chaud puis la farine. Mélanger.

Déposer un cercle sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Verser la pâte bien régulièrement et lisser la surface.

Préchauffer le four à 190°C. puis cuire le brownie à 170°C. 15 à 18 minutes. Le sortir du four et laisser refroidir. öter le cercle en le décollant du brownie à l’aide de la lame de couteau.

Préparation de la mousse : Faire fondre le chocolat dans une casserole au ain-marie, ou au micro-ondes. Ajouter le beurre en dès.

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sucre. incorporer 1/3 des blancs en neige dans le mélange beurre-chocolat, puis renverser le tout sur le reste des blancs et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.

Pour le montage : Découper une bande de papier cuisson et tapisser les parois du cercle (nettoyé et froid) qui a servi pour la cuisson du brownie.

Installer le brownie au fond du cercle, recouvrir de mousse au chocolat jusqu’au niveau du cercle. Lisser à la spatule. Placer é heures au réfrigérateur et sortir 30 minutes avant de déguster.

gâteau au chocolat

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*les coeurs en sucre sont des produits vahiné

Virginie B

CupCakes choco-noisette et esprit d’automne

cupcake choco noisettePour 1é pièces : 150 g de yaourt nature / 3 oeufs battus / 1 c. à café d’extrait de vanille / 1 c. à soupe de cacao / 125 g de farine à levure incorporée / 175 g de sucre en poudre / 100 g de poudre de noisettes / 175 g de beurre fondu.

Placer 12 caissettes dans les alvéoles d’une plaque à muffins.

Préchauffer le four à 190°C.

cup cake in progressDans un bol, mélanger le yaourt, les oeufs, la vanille. Dans un autre bol, verser la farine, le cacao, le sucre et les noisettes en poudre, puis creuser un puits. Verser la préparation à base de yaourt et le beurre fondu. Mélanger sans trop travailler.

Diapositive14Diapositive15Remplir les caissettes, enfourner et faire cuire de 18 à 20 minutes. Laisser reposer quelques minutes et mettre à refroidir sur une grille.

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Virginie B

 

 

Virginie B

Gâteau au chocolat & sa sauce magique

gâteau chocolat

gâteau chocolat

Pour 6 personnes : Pour la pâte : 200 g de beurre / 200 g de sucre / 4 c. à soupe de cacao en poudre non sucré / 1 pincée de sel / 240 de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 100 g de chocolat à 70% / 30 cl de lait / 1 c. à café de bicarbonate de soude / 1 c. à café de gingembre en poudre.

Pour la sauce : 100 g de sucre roux . 50 g de sucre semoule / 4 c. à soupe de cacao en poudre non sucré / 35 cl d’eau / 2 c; à soupe de chicorée.

Préchauffer le four à 180°C.

Pour la pâte : Faire fondre le beurre au micro-ondes. Verser le dans un grand bol, ajouter le sucre et la poudre de cacao. Ajouter ensuite la farine, le gingembre, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger pour obtenir une texture homogène. Incorporerle lait petit à petit et mélanger.

Hacher finement le chocolat au couteau et ajouter à la pâte.

Verser la pâte dans un plat à gratin. La pâte ne doit pas dépasser le tiers de la hauteur du plat.

Pour la sauce : Mélanger les sucres et le cacao, Saupoudrer la pâte.

Faire bouillir l’eau, diluer le chicorée et verser sur le dos du gâteau. Enfourner pour 40 minutes. Servir à la sortie du four.

gateau chocolat

gateau chocolat

gateau chocolat

Virginie B

Mini gâteaux au yaourt aux pépites de chocolat

212Recette du gâteau au yaourt : 4 oeufs / 1 pot de yaourt nature / 1 pot 1/2 de sucre / 2 pots de farine / 1 sachet de levure chimique / 1/2 pot d’huile neutre / 100 g de pépites de chocolat.

Allumer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, la farine, la levure, les pépites de chocolat et l’huile, mélanger et verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.

Virginie B

Mousse au chocolat allégée

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Pour 6 personnes : 6 oeufs / 200 g de chocolat au lait / 1 c. à soupe de sucre.

Cassez le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Versez doucement le chocolat fondu dans le mélange aux oeufs.

Montez les blancs en neige ferme. Versez dans la préparation au chocolat en utilisant une cuillère en métal pour ne faire tomber les blancs.

Placez 3 heures au frais, pour que la mousse durcisse.

Virginie B

Muffins chocolat & cranberries

Diapositive01Pour 12 muffins : 100 g de chocolat blanc / 100 g de chocolat noir / 2 oeufs / 250 g de farine avec levure incorporée / 1 c. à café de bicarbonate de soude / 140 g de cranberries / 100 g de sucre en poudre / 15 cl de yaourt nature / 100 g de beurre fondu.

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Hacher les deux chocolats. Battre légèrement les oeufs. Tamiser la farine et le bicarbonate dans un saladier, ajouter les cranberries, le chocolat blanc, le chocolat noir et le sucre. Incorporer les oeufs, le yaourt et le beurre  fondu. Mélanger rapidement, ne pas travailler la pâte trop longtemps, car les muffins risquent d’être trop fermes.

Remplir les caissettes de pâte. faire cuire 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés. Laisser refroidir sur une grille, déguster-les tièdes, ils seront encore meilleur.

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Virginie B

Gâteau au chocolat

Diapositive7Diapositive6Pour 6 personnes : 125 g de chocolat / 100 g de beurre / 3 oeufs / 100 g de sucre en poudre / 50 g de farine / 5 cl de crème liquide / 6 g de levure chimique.

Faiites fondre le chocolat dans un grand bol au micro-ondes pendant 1 minute. Ajoutez le beurre en morceaux et replacez dans le four pour 1 minute supplémentaire.

Préparez le gâteau. Mélangez la farine avec la levure. Battez les oeufs avec le sucre pour les rendre mousseux et crémeux. Ajoutez le chocolat fondu puis la farine et enfin la crème. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans un plat beurré. Faîtes cuire 15 minutes à 180°C.

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gâteau au chocolat

Il est tombé à pic pour mon anniversaire ce gâteau au chocolat !

Virginie B

Brownie, une envie de chocolat peut-être ?

Diapositive06Diapositive2Pour 6 à 8 personnes : 150 g de noix de pécan / 150 g de chocolat / 200 g de beurre / 4 oeufs / 160 g de sucre / 120 g de farine.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez grossièrement les noix, réservez.

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.

Diapositive04Diapositive05Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange beurre-chocolat et mélangez. Incorporez la farine puis les noix de pécan.

Versez dans le moule, puis enfournez pour 20 à 25 minutes. La pointe du couteau doit ressortir avec de la pâte collée.

Dégustez tiède, puis s’il en reste conservez au frais.

Diapositive07Diapositive1Alors une part ?

Virginie B

Fondant au chocolat léger (sans beurre)

Diapositive32Pour 6 personnes : 250 g de chocolat à 65% de cacao / 120 g de sucre / 100 g de fromage blanc / 16 g de maïzena / 4 oeufs / une noisette de beurre pour le moule.

Beurrez le moule avec un pinceau, réservez-le au froid 10 minutes puis versez un peu de sucre dessus. Tapotez le moule pour étaler le sucre sur le moule.

Préparez un bain-marie pour faire fondre le chocolat. Séparez les carrés de chocolat de la tablette, disposez-les dans une petite casserole d’un diamètre de 15 cm environ. Placez la casserole de chocolat dans une plus grande remplie à mi-hauteur d’eau. Faites chauffer l’eau jusqu’à frémissement et laissez-la à cette température tout le long de la fonte du chocolat.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs dans des contenants séparés. Avec le batteur, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes pour que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la maïzena en continuant de fouetter, puis le fromage et enfin le chocolat fondu.

Montez les blancs en blancs. Incorporez un tiers des blancs dans la pâte au chocolat pour détendre le mélange. Ajoutez les deux tiers restants, et cette fois mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs en tournant à la cuillère de façon à recouvrir les oeufs au chocolat. Versez la pâte dans le moule, enfournez sur la grille à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes.

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Virginie B