Cake aux champignons et chèvre

cake aux champignons et chèvre

Pour 6 personnes :  pour la garniture : 250 g de champignons de Paris / 1 oignon / 100 g de conté râpé / 60 g de chèvre en bûche / persil ciselé /sel et poivre.

Pour la pâte : 3 oeufs / 13 cl de lait / 150 g de farine / 7 cl d’huile d’olive / 1 sachet de levure / herbes de Provence / sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer, essuyer, couper en lamelles les champignons. Peler, émincer l’oignon.

Dans une poêle un peu graissée, faire revenir l’oignon et les champignons jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau. Parsemer de persil.

Préparer la pâte dans un saladier, battre les oeufs, sans cesser de tourner incorporer la farine, la levure, l’huile, le lait et les herbes.

Couper en morceaux le fromage de chèvre et incorporer-le dans la pâte avec le gruyère, les champignons réservés.

Assaisonner, mélanger, verser dans le moule à cake beurré. Enfourner pour 45 minutes.

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Virginie B

Cake au roquefort, à la pomme et aux noix

cake au roquefort

Pour un moule à cake : 125 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 70 g de roquefort / 30 g de cerneaux de noix / 1 pomme / 2 oeufs / 10 cl de crème liquide / 5 cl d’huile d’olive / 1 noix de beurre / poivre.

Mélanger la farine, la levure, et un peu de poivre. Ajouter les oeufs, la crème, l’huile. Mélanger et ajouter le roquefort en morceaux et les cerneaux de noix.

Eplucher la pomme, couper-la en cubes et les ajouter à la préparation. Remuer.

Beurrer le moule à cake anti-adhésif et verser le mélange. Enfourner pour 40 minutes.

Démouler le cake et laisser refroidir 10 minutes avant de couper en tranches.

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Cake aux pommes caramélisées et crème de châtaignes

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Pour 6 personnes : 220 g de farine,  1/ sachet  de levure chimique / 50g de sucre / 1 pomme /150g de crème de châtaigne / 2 oeufs / 1 yaourt nature / 80 g de beurre + 15 g pour le moule / 

Préchauffer le four à 180°C. Epluchez la pomme, coupez la en petits cubes et faites les cuire dans une poêle avec le beurre et 30g de sucre, pendant 7 minutes en remuant. Réservez

Mélanger la farine avec la levure, le sucre, les oeufs, le yaourt, le beurre fondu et la crème de châtaigne.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pour 40 minutes.

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Virginie B

Cake à la banane et caramel

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Pour un moule à cake : 160 g de farine + un peu pour le moule / 1/2 sachet de levure chimique / 2 bananes / 3 oeufs / 130 g de beurre + 15 g pour le moule / 100 g de sucre.

Pour le caramel : 20 morceaux de sucre1. C. à café de jus de citron / 50 g de beurre demi-sel / 2 pincées de fleur de sel.

Préparer le caramel. Faire fondre les morceaux de sucre dans une casserole à fond épais, sans remuer avec le jus de citron et 2 c. à soupe d’eau. Lorsque le sucre est fondu et coloré, ajouter hors du feu le beurre demi-sel en morceaux en remuant.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine avec la levure, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et les bananes coupées en tranches.  Ajouter le caramel en remuant.

Verser dans le moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 30 minutes.

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Virginie B

Cake marbré au robot Vorwerk

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Pour 6 personnes : 100 g de beurre à température ambiante / 2 gobelets de sucre / 2 c. à café de sucre vanillé / 3 oeufs / 1/2 gobelet de lait / 4 1/2 gobelets de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 1/2 gobelet de cacao.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le lait ; mixer 2 minutes à vitesse 1.

Ajouter la farine et la levure ; mixer 20 secondes à vitesse 5.

Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré.

Ajouter le cacao au contenu restant dans le bol ; mixer 5 secondes à vitesse 5 et verser dans le moule en mélangeant légèrement.

Mettre sans attendre au four à 175°C., 40 à 45 minutes.

Virginie B

Mon cake marbré

cake marbré

Pour 6 personnes : 180 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 3 oeufs / 170 g de sucre / 2 c. à soupe de lait / 2 c. à soupe de cacao / 75 g de chocolat noir râpé.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, fouetter à la main les oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange double de volume et devient mousseux, incorporer peu à peu la farine et le beurre fondu puis la levure. Diviser la pâte en deux parties égales. Dans l’une, incorporer le cacao délayé dans le lait et le chocolat râpé.

Beurrer et fariner légèrement un moule à cake. Verser les deux pâtes en les alternant.

Faire cuire au four 50 minutes. Surveiller la cuisson en piquant le cake avec la lame d’u couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.

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Virginie B

Cake au thon

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Pour 6 personnes : 150 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 3 oeufs / 1 boîte de 500 g de thon au naturel / 100 g de gruyère râpé / 10 cl de lait / 10 cl d’huile d’olive / 1 pincée de sel / poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs battus. Mélanger sans faire de grumeaux. Verser le lait, l’huile, le sel et le poivre. Mélanger et incorporer le thon émietté et le gruyère.

Verser la préparation dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.

Enfourner pour 40 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

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Virginie B

Cake compote mascarpone

cake mascarpone

cake à la compote de pomme

Pour 6 personnes : 400 g de compote de pommes / 1 pomme / 250 g de mascarpone / 120 g de sucre roux / 1 c. à soupe de sucre cristallisé / 125 g de beurre mou + 10 g pour le moule / 2 oeufs / 190 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 2 c. à café de zeste de citron / le jus d’1/2 citron.

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser le moule de papier sulfurisé beurré en le laissant dépaser du moule.

Battre au fouet le beurre coupé en morceaux et le sucre roux. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf. Incorporer le zeste.

Mélanger la farine et la levure, les incorporer à la préparation.

Mélanger la compote et le mascarpone, les ajouter peu à peu en remuant.

Verser dans le moule, égaliser la surface.

Couper la pomme en fines tranches. Les étaler sur le gâteau, arroser du jus de citron puis du sucre cristallisé.

Cuire 50 à 55 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Laisser tiédir 10 minutes puis démouler et laisser refroidir.

cake pomme mascarpone

cake compote de pomme

Virginie B

A l’heure du thé

 a l'heure du thé

Je connaissais déjà l’adresse,

Mais je n’ai pas hésité à revenir, les scones et le carrot cake nous ont tendu les bras et totalement séduits,

Personnellement j’adore les lieux comme celui ci, intime, cosy, british, gourmand…

a l'heure du thé salon de thé a l'heure du thé

a l'heure du thé

(note que la grosse souris était juste là pour Halloween)

a l'heure du thé

salon de thé

a l'heure du thé

salon de thé Nice

Si tu passes par Nice et que tu as envie de goûter et boire un bon thé,

A L’heure du thé

Virginie B

Terrine de courgettes

terrine de courgettePour 6 personnes : 1 kg de courgettes / 6 oeufs / 10 cl de crème fraîche / 10 cl de lait /1 botte de basilic / 1 c. à soupe d’huile d’olive / sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les courgettes, les sécher et les découper à la mandoline, sans les éplucher. Les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant 15 minutes.

Les déposer sur du papier absorbant et réserver.

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus en omelette avec la crème, le lait. Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé et les courgettes.

Verser le tout dans un moule à cake.

Faire cuire au bain marie au four pendant 45 minutes. Démouler et servir avec une salade verte.

terrine de courgette

Virginie B

Cake au thon à la catalane

Diapositive65Pour un moule à cake : 150 g de farine / 3 oeufs / 1 dl d’huile d’olive / 15 cl de lait / 1 sachet de levure / 1 boîte 140 g de thon au naturel / 3 boîtes de thon à la catalane / 70 g de gruyère râpé / sel peu et poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter l’huile, le lait, le thon émietté et le thon à la catalane avec la sauce.

Ajouter le gruyère râpé, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour 45 minutes.

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Banana bread

photo 1 - copie 23 grosses bananes mûres / 285 g de farine / 1 c. à café de bicarbonate de soude / 1/2 c. à café de sel / 110 g de beurre / 100 g de sucre semoule / 100 g de sucre roux / 2 oeufs / 12 cl de lait / 1 c. à café d’extrait de vanille.

Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser les bananes avec une fourchette. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel. Dans un autre saladier, fouetter le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs un par un puis verser le lait et l’extrait de vanille. Ajouter la purée de bananes.

Incorporer le mélange farine, bicarbonate, sel tout en remuant la préparation.

Verser le tout dans un moule à cake tapissé d’un papier de cuisson puis enfourner pour 1 heure. Vérifier la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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C’est mercredi, mini cake choco-vanille

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Pour 8 à 10 cakes : 100 g de chocolat noir / 10 cl de lait ou de crème liquide / 3 oeufs / 80 g de sucre en poudre /

1 sachet de sucre vanillé / 100 g de beurre ramolli / 150 g de farine fluide / 1/2 sachet de levure / 1 pincée de sel.

Préchauffez le four à 180°C.

Hachez le chocolat et mettez-le à fondre au bain-marie avec le lait. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sucre vanillé, puis le beurre et fouettez le tout. Versez la farine, la levure et le sel, puis mélangez à nouveau.

Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation, puis séparez le mélange en deux parts égales. Incorporez le chocolat fondu à l’une des deux parts.

Beurrez, farinez des moules à mini-cakes. remplissez-les en alternant une couche de pâte chocolatée et une couche de pâte vanillée qui se distingueront à la cuisson, puis enfournez pour 20 minutes environ.

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Virginie B

Cake banane & pêche, c’est mercredi non !

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Pour 6 personnes : 3 bananes mûres / 175 g de beurre / 3 oeufs / 150 g de sucre / 300 g de farine / 50 g de fécule de maïs /

1 sachet de levure chimique / 1 c à soupe d’amaretto / 6 c. à soupe de lait / 3 pêches jaunes.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger au fouet , les oeufs et le sucre, ajouter la chair des bananes écrasées, le beurre, le lait, l’amaretto,

puis la farine, la fécule et la levure. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé.

Peler les pêches,  les dénoyauter, les couper en morceaux et déposer 2/3 dans le moule. Verser le reste de pâte et répartir les

morceaux de pêches sur le dessus

Mettre au four pendant 1 heure environ,  jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

Déguster froid.

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Virginie B

Cake fromage & jambon

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Pour 6 personnes : 150 g de farine / 4 oeufs / 1 dl d’huile / 2 dl de lait / 1 sachet de levure chimique / 150 g de conté râpé / 2

tranches de jambon / sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine avec les oeufs, l’huile et  le lait. Incorporer la levure & le conté. Saler poivrer.

Verser la moitié de la préparation dans un moule huilé. Roulés les tranches de jambon les placer sur la préparation et verser le tout.

Laisser cuire 1 heure. Démouler et déguster.

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Virginie B