Gaufres légères aux amandes

gaufres légères aux amandes

Pour 6 personnes : 70 g d’amandes en poudre / 250 g de farine / 80 g de cassonade / 1 sachet de poudre à lever / 30 cl de lait de soja / 25 cl de soja cuisine / 5 cl d’huile de pépins de raisins.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à lever et les amandes en poudre. Faire un puits et verser le lait de soja, le soja cuisine et l’huile. Mélanger bien, laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer l’appareil à gaufres et huiler les plaques. Quand l’appareil est chaud, verser une louche de pâte. Attendre 30 secondes, puis retourner l’appareil afin que la pâte s’infiltre dans toutes les alvéoles. Poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer la gaufre en la piquant avec une fourchette.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Déguster aussitôt.

Gaufres légères aux amandes

gaufres légères

*pâte à tartiner Bovetti à découvrir sur le blog virginie B Lifestyle aujourd’hui et un lot de découvertes très gourmandes à gagner sur @Virginiebichet

** pour Alice en guise de dégustation d’automne

Virginie B

Crumble de courgettes aux amandes

Diapositive12Pour 6 personnes : 6 courgettes / 1 citron bio / 250 g de ricotta / 125 g de poudre d’amandes / 125 g de beurre / 125 g de farine / 1 bouquet de menthe / 1 c; à café d’huile d’olive / sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Laver, sécher les courgettes. Couper les en rondelles.

Préparer le crumble : dans un bol  mélanger la poudre d’amandes, la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux. Travailler la pâte, puis égrainer-la avec les doigts. Râper le zeste du citron, presser le jus. Dans un autre bol mélanger la ricotta, saler, poivrer ajouter le zeste et le jus de citron. Ciseler la menthe ajouter les feuilles hachées dans la ricotta, mélanger.

Dans un plat huilé, étaler les courgettes en couche, recouvrir d’une couche de préparation à la ricotta, puis terminer par une rangée de courgettes.

Parsemer le dessus du plat de crumble, enfourner le gratin pour 30 minutes, le dessus doit être doré.

 

Diapositive11Diapositive10Virginie B

Tarte aux nectarines et aux amandes

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Pour 6 personnes : 1 pâte sablée pur beurre / 6 nectarines / 50 g de sucre.

Pour la crème d’amande : 50 g de beurre mou / 40 g de cassonade / 1 oeuf / 20 g de farine / 50 g d’amandes en poudre.

Couper les nectarines en huit, les mettre dans un saladier avec le sucre et remuer.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la crème d’amande. Faire fondre le beurre, ajouter la cassonade, l’oeuf, la farine, et la poudre d’amande.

Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Etendre la pâte dans un moule à tarte. Etaler la crème d’amande.

Disposer dessus les tranches de nectarines la peu vers le bas.

Enfourner pour 35 minutes environs. Servir tiède.

tarte

Virginie B

Salade de saison

8 endives / 200 g de roquefort /  3 tranches de jambon / noix de pécan / amandes / poivre / huile de tournesol / moutarde / vinaigre.

Emincer les endives, sans les laver. Emincer le jambon. Couper en dés le roquefort.

Préparer la sauce au roquefort. Mettre la moitié du roquefort avec la moutarde. Ecraser l’ensemble. Ajouter le poivre, arroser de vinaigre et d’huile en mélangeant le tout. ne pas saler.

Préparer les assiettes. Placer les endives, parsemer de jambon, de roquefort, de noix de pécan et d’amandes. Arroser de vinaigrette au roquefort et déguster.

Virginie B