One pot pasta pour les kids

one pot pasta

Pour 4 personnes : 1 oignon / 1 paquet de saucisses Knacki / 300 g de coquillettes / 1 cube  de bouillon de légumes / 100 g de cheddar / 10 cl de crème liquide / ciboulette / sel et poivre.

Eplucher et émincer l’oignon.

Disposer le tout dans un faitout avec les coquillettes, 50 cl d’eau et le cube de bouillon.

Porter à ébullition puis baisser le feu à petits bouillons. Laisser cuire pendant 13 minutes environ. Rajouter de bouillon si nécessaire.

A cuisson des pâtes, ajouter la crème liquide, le cheddar en morceaux. Saler, poivrer et mélanger.
Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.

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Virginie B

Cupcakes en noir et blanc

cupcakes noir et blanc

Pour ses 10 ans, il y a eu une chasse au trésor, un gâteau façon auto tamponneuse et des cupcakes noir et blanc,

Pour 16 cupcakes : 175 g de beurre + pour les moules / 375 g de sucre semoule / 2 oeufs / 180 g de mascarpone / 275 g de farine / 5 g de levure chimique / 4 g de sel / 1 c. à café d’extrait de vanille /  25 g de poudre de cacao.

Pour le glaçage, 300 g de fromage frais, billes de chocolats lait, noir et blanc.

Préchauffer le four à 145°C.

Faire fondre le beurre et mélanger le avec le sucre, puis ajouter les oeufs. Ajouter le mascarpone et fouetter.

Par ailleurs, mélanger le sel, la levure et farine. Incorporer ces derniers au mélange précédent. Séparer la pâte en deux parties égales. Dans la première, incorporer le cacao, dans la seconde, la vanille.

Beurrer et fariner seize moules à cupcakes et les répartir sur une plaque à four.

Avec une poche à douille dans chaque main, remplir les moules de façon identique, au deux tiers, avec les deux parfums de manière à ce qu’ils ne se mélangent pas. Enfourner chaque fournée pour 40 minutes. Laisser refroidir complètement.

Réaliser le glaçage en fouettant au batteur le fromage frais . Napper du glaçage chaque cupcake. Décorer avec des billes de chocolat blanc, au lait et noir. Conserver au frais avant de déguster.

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Alice, au petit-déj, ils sont excellents aussi… et puis est ce que je t’ai déjà raconté ma passion des petits déjeuners… tout est presque dit dans ce compte IG : petits déjeuners !

Virginie B

Gâteau d’anniversaire : auto tamponneuse

gâteau d'anniversaire

Pour 10 enfants :  Pour la piste : 1 génoise / 20 g de beurre pour le moule / 2 c. à soupe de farine pour le moule / 8 bombons ruban.

Pour les autos tamponneuses : 10 Chamonix / 10 oursons gélifiés / 4 rouleaux de réglisse / 10 Smarties / 10 bougies.

Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 200°C.

Mettre 4 oeufs entiers et 125 g de sucre en poudre dans une terrine. Placer celle-ci au bain-marie, tout en fouettant le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et prenne du volume.

Retirer du bain-marie le mélange oeufs-sucre et incorporer peu à peu 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, et une pincée du sel en mélangeant avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Beurrer et fariner un moule, puis retourner-le pour ôter l’excédent de farine et verser la pâte.

Faire cuire 20 à 25 minutes pour un moule rectangulaire.

Sortir du four et attendre 5 minutes pour la démouler. Laisser refroidir.

Préparer les autos tamponneuses : Dérouler les rouleaux de réglisse et couper-les en morceaux de 15 cm de long. Pour former les pare-chocs, coller horizontalement à la base des Chamonix .

Au tiers de la partie supérieure des Chamonix, creuser délicatement, à l’aide d’un couteau pointu, un espace de la dimension suffisante pour y faire tenir 1 ourson.

Face à l’ourson, creuser une petite fente de 5 mm pour y glisser 1 bombon Smarties qui formera le volant.

gateau auto tamponneuse

gateau d'anniversaire auto tamponneuse

Virginie B

Hamburger aux pommes

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Une variante du hamburger,

Recette du Buns,

j’ai commencé par faire fondre du roquefort au micro-onde que j’ai badigeonné sur le pain, coupé une pomme en rondelle, faire un cuire un steak haché, ajouté des feuilles de salade… refermé le pain… et déguster !

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C’est simple mais si bon… je congèle mes pains, ce qui me permet au gré des envies de les sortir, quant à l’intérieur, je m’adapte à ce que j’ai dans le frigo et aux goûts de mes enfants… par exemple pour Rosalie, végétarienne, je remplace souvent la viande par du poisson ou du thon !

Virginie B

Classic pancakes et chocolates pancakes

chocolates pancakes

Pour 8 pancakes : 120 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 1 oeuf / 25 g de beurre fondu / 60 g de sucre / 6 cl de lait / 6 cl de crème liquide, huile végétale / 3 c. à soupe de cacao.

chocolates pancakes

pancakes

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.

Dans un autre saladier, fouetter l’oeuf avec le beurre et le sucre, puis ajouter le lait et la crème.

Réunir les deux préparations et remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisser-la reposer au moins 10 minutes.

Huiler légèrement la poêle, chauffer la poêle sur feu moyen à vif.

Déposer la pâte sur le fond de la poêle avec une cuillère à soupe pour confectionner un pancake. Quand la surface des pancakes est couverte de petites bulles d’air, retourner-les et laisser-les cuire moins d’une minute.

Dresser les pancakes sur une assiette, saupoudrer-les de sucre et déguster-les immédiatement avec du sirop d’érable et un peu de beurre.

Pour des pancakes au chocolat, ajouter le cacao dans la préparation de la pâte.

chocolates pancakes

chocolates pancakes

pancakes

Parmentier de cabillaud

parmentier de cabillaud

Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à chair farineuse /  600 g de filet de cabillaud / 35 cl de lait / 50 g de beurre / 60 g de comté râpé / 20 g de farine /noix muscade /  1 gousse d’ail / 1 bouquet garni / sel et poivre.

Laver, peler les pommes de terre, les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée, 25 minutes.

Porter à ébullition 20 cl de lait. Ecraser les pommes de terre en purée, incorporer le lait, 20 g de beurre et 30 g de comté râpé. Saupoudrer de noix muscade. Saler et poivrer.

Peler, écraser la gousse d’ail. Dans une sauteuse, ajouter la gousse d’ail, les filets de poison le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrir d’eau, porter à ébullition. Egoutter le poisson et réserver 10 cl de son bouillon.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajouter la faine, mélanger. En fouettant, verser le lait puis le bouillon réservé. Faire épaissir la sauce en remuant. Ajouter 30 g de comté, saler et poivrer.

Effilocher grossièrement le filets de poisson et les verser dans le fond du plat à gratin.

Verser la sauce dessus et couvrir de purée. Parsemer du reste de comté et de parcelles de beurre.

Enfourner pour 20 minutes environ.

parmentier cabillaud

 

parmentier de cabillaud parmentier de cabillaud

parmentier cabillaud

(un plat qui fait manger du poisson même aux plus réticents)

Virginie b

Cupcakes à la marmelade

cupcakes à la marmelade

Pour 12 cupcakes : 245 g de beurre ramolli / 200 g de sucre blond / 2 oeufs + 1 jaune / 300 g de farine / 10 cl de lait / 1 1/2 cuillère à soupe de levure / 12 c. à café de marmelade.

Préchauffer le four à 180°C.  Disposer 12 caissettes dans les alvéoles d’un moule à muffins.

Dans un grand saladier, réunir 200 g de beurre, le sucre, les oeufs entiers, le jaune d’oeuf, la farine, le lait et la levure. Fouetter les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Remplir aux deux tiers les caissettes de pâte, puis creuser un puits au milieu de chaque gâteau. verser 1 cuillère à café de marmelade et recouvrir de 1 cuillère à soupe de pâte.

Enfourner pour 25 minutes et laisser refroidir sur une grille.

cupcakes a la marmelade

cupcakes

cupcakes marmelade

Pour les enfants j’ai réalisé une variante, au lieu du coeur de marmelade, j’ai mis un carreau de chocolat noir !

cupcakes chocolat

cupcake chocolat cupcakes chocolat

vahiné cupcakes

Décoration réalisée grâce aux produits Vahiné

Virginie B

Ah le fameux jambon purée

araignée jambon purée

 

 

 

 

 

 

 

 

mousline & herta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

girafe jambon purée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

chat purée jambon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je fais en sorte de cuisiner maison, je fais en sorte de faire tout goûter à mes enfants, les initier à des saveurs nouvelles… j’essaye de diversifier leur alimentation tout en équilibrant leur assiette… et croyez moi ce n’est pas toujours facile, parce que j’ai trois enfants, et qu’ils ont chacun des goûts différents…

Parfois je me demande comment font les mamans qui ont des enfants qui mangent de tout et qui aiment les mêmes choses, j’ai du louper un truc parce que j’ai beau essayé je n’ai pas trouvé la solution magique,

Du coup la table est souvent très variée, poisson d’un côté, viande de l’autre, tofu pour la dernière, pâte, ah non pas de pomme de terre ou seulement en purée, pas de fromage, beaucoup de formage…etc…

Alors parfois j’ai envie que les choses soient simples, occasionnellement j’envoie tous les codes en l’air… pour un bon jambon purée… et pour faire encore mieux, j’ouvre un paquet mousline, un autre Herta et on s’amuse avec nos assiettes…

Et là forcément comme c’est trop facile soudain, tout le monde est réconcilié, tout le monde est content… bizarre ils ne se sont même pas disputés pour savoir qui allait déguster le chat, la girafe ou l’araignée…

anim assiette

*avec ces assiettes je participe à un concours et tu peux en faire de même avant le 31 décembre : tout est expliqué sur le site !

Virginie B

Gratin façon pain perdu

gratin façon pain perdu

Pour 6 personnes : 500 g de pain / 100 g de lardons / 200 g conté râpé / 40 g de beurre / 3 oeufs / 10 cl de crème liquide / 50 cl de lait / sel et poivre.

Couper le pain en tranches, ôter la crôute, émietter la mie de pain dans un saladier.

Dans une casserole, faire bouillir le lait, verser-le sur le pain et laisser gonfler 15 minutes.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Fouetter les oeufs avec le beurre, la crème et les 2/3 du conté. Ajouter le pain à peine égoutté, saler, poivrer et mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer un plat à four. Verser la préparation dans le plat à gratin, parsemer de lardons et du reste de fromage, enfourner pour 30 minutes environ.

Servir le gratin très chaud avec une salade verte.

gratin pain perdu

Virginie B

Cini Minis Nouveautés By Nestlé

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Voici la jolie surprise qui NOUS attendait dans ma Bal samedi dernier,

Quand les Kids ont aperçu le contenu, ils ont crié de joie, non non mes enfants ne sont pas des enfants de la pub, en tous les cas, Violette s’est exclamée « comme à la télé… »

Et puis on est allé de surprises en surprises jusqu’au goût finalement de ces nouvelles céréales,

Des petits carrés de blé complet (32% de la composition) au goût cannelle qui leur confère un goût vraiment différent des autres céréales, très croustillantes, enrichies en 7 vitamines, calcium et fer, accompagnée de lait et d’un verre de jus de fruit, elles sont tout bon pour débuter la journée !

Et sinon, si comme moi tu t’interroges sur le nom des céréales : Cini Minis vient de Cinnamon qui signifie Cannelle en anglais

Diapositive02Diapositive03On a eu la chance aussi de goûter les barres Cini Minis et j’avoue j’ai craqué, j’en glisserai une dans mon sac de tennis pour mon prochain match !

A goûter !

Renseignements : Nestlé

Virginie B

Kouign Patatez (gâteau de pommes de terre)

Diapositive10Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre / 230 g de beurre demi-sel / 1 oeuf / 180 g de farine / sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Peler, laver les pommes de terre. Cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ.

Dans une casserole, faire fondre 230 g de beurre.

Egoutter les pommes de terre, réduire en purée au moulin à légumes. Ajouter la farine, l’oeuf et 210 g de beurre fondu. Réserver le reste pour le gâteau.

Saler, poivrer et mélanger. Enduire de beurre restant un plat à manqué, puis le chemiser de papier de cuisson.

Verser la préparation dans le moule. Strier à l’aide d’une fourchette le dessus du gâteau, puis enfourner pour 35 minutes.

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Virginie B

Muffins chocolat blanc & framboises

IMG_1208IMG_1170Pour 10 muffins : 100 g de beurre / 250 g de farine / 2 c. à café de levure chimique / 100 g de sucre en poudre / 1 c. à café de sel / 3 oeufs / 10 cl de crème liquide / 150 g de chocolat blanc / 150 g de framboises.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème liquide et le beurre fondu, puis ajouter le chocolat blanc en petits morceaux.

Versez la préparation dans le saladier, puis incorporez doucement la moitié des framboises.

Remplissez aux trois quarts les caissettes de la préparation. Disposez les framboises restantes sur le dessus, puis enfournez pour 20 minutes environ.

IMG_1171Des muffins que j’ai réalisé grâce au chocolat blanc Nestlé que j’ai reçu en cadeau d’anniversaire et qui ont fait le bonheur des 13 pirates !

Virginie B

Muffins chocolat & cranberries

Diapositive01Pour 12 muffins : 100 g de chocolat blanc / 100 g de chocolat noir / 2 oeufs / 250 g de farine avec levure incorporée / 1 c. à café de bicarbonate de soude / 140 g de cranberries / 100 g de sucre en poudre / 15 cl de yaourt nature / 100 g de beurre fondu.

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Hacher les deux chocolats. Battre légèrement les oeufs. Tamiser la farine et le bicarbonate dans un saladier, ajouter les cranberries, le chocolat blanc, le chocolat noir et le sucre. Incorporer les oeufs, le yaourt et le beurre  fondu. Mélanger rapidement, ne pas travailler la pâte trop longtemps, car les muffins risquent d’être trop fermes.

Remplir les caissettes de pâte. faire cuire 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés. Laisser refroidir sur une grille, déguster-les tièdes, ils seront encore meilleur.

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Virginie B

Fondant au chocolat léger (sans beurre)

Diapositive32Pour 6 personnes : 250 g de chocolat à 65% de cacao / 120 g de sucre / 100 g de fromage blanc / 16 g de maïzena / 4 oeufs / une noisette de beurre pour le moule.

Beurrez le moule avec un pinceau, réservez-le au froid 10 minutes puis versez un peu de sucre dessus. Tapotez le moule pour étaler le sucre sur le moule.

Préparez un bain-marie pour faire fondre le chocolat. Séparez les carrés de chocolat de la tablette, disposez-les dans une petite casserole d’un diamètre de 15 cm environ. Placez la casserole de chocolat dans une plus grande remplie à mi-hauteur d’eau. Faites chauffer l’eau jusqu’à frémissement et laissez-la à cette température tout le long de la fonte du chocolat.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs dans des contenants séparés. Avec le batteur, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes pour que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la maïzena en continuant de fouetter, puis le fromage et enfin le chocolat fondu.

Montez les blancs en blancs. Incorporez un tiers des blancs dans la pâte au chocolat pour détendre le mélange. Ajoutez les deux tiers restants, et cette fois mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs en tournant à la cuillère de façon à recouvrir les oeufs au chocolat. Versez la pâte dans le moule, enfournez sur la grille à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes.

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Virginie B

C’est mercredi, croque-bagel

Diapositive01Pour 4 personnes : 4 pains à bagel / 4 tranches de jambon  blanc / 40 g de moutarde / 50 g d’emmental râpé. 

Pour la béchamel : 30 g de beurre / 30 g de farine / 25 cl de lait / 1 pincée de noix muscade / sel et poivre.

Préparez la béchamel : Faites chauffer le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la farine d’un seul coup. Fouettez doucement et faites cuire 5 minutes à feu doux. Versez le lait froid et portez à ébullition en fouettant  sans cesse pour éviter les grumeaux.  Salez et poivrez, ajoutez la muscade. Réservez.

Préchauffez le four à 210°C. Ouvrez les bagels en deux. Pliez les tranches de jambon en deux. Tartinez la partie inférieure des bagels de moutarde. Recouvrez avec une tranche de jambon pliée.

Ajoutez une fine couche de béchamel et recouvrez avec la partie supérieure. Tartinez le dessus des bagels avec une nouvelle couche de béchamel et saupoudrez d’emmental râpé.

Enfournez pour 10 miunutes. Dégustez.

Diapositive02Diapositive03Bon appétit !

Virginie B