Blanquette de poissons

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Pour 6 personnes : 3 pavés de saumon / 3 pavés de cabillaud / 400 g de champignons de Paris / 1 poireau / 2 carottes / 1 échalote / 20 cl de vin blanc / 20 cl de crème liquide / 400 g de moules décortiquées  cuites / 1 c. à café de curcuma /sel et poivre.

Peler et râper les carottes. Emincer les champignons et le poireau.

Peler, émincer l’échalote. Dans une poêle  avec du beurre faire revenir l’échalote émincée, les carottes râpées et le poireau.  Ajouter les morceaux de poisson et faire cuire 10 minutes environ.

Verser  le vin blanc, laisser réduire, ajouter la crème liquide, saler, poivrer. Saupoudrer de curcuma et poursuivre la cuisson.

Au moment de servir, accompagné ce plat de riz.

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Virginie B

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