Soupe green

soupe green

Pour 6 personnes : 500 g d’épinards / 2 bottes de fanes de radis / 1 oignon / 2 carottes  / 4 pommes de terre / 1 bouillon cube de volaille / 1 litre d’eau / sel, poivre / 2 c; à soupe de fromage blanc / huile d’olive / beurre.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, y faire suer l’oignon sans qu’il prenne couleur.

Ajouter les carottes en rondelles, les pommes de terre, les épinards, les fanes de radis et le bouillon cube émietté. Recouvrir d’eau, saler et poivrer.

Laisser cuire 15 à 20 minutes.  Mixer le potage, ajouter un morceau de beurre et le fromage blanc.

Servir chaud.

soupe green

soupe verte

Virginie B

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