Epaule d’agneau au chorizo

gigot d'agneau

Pour 6 personnes : 1 épaule d’agneau roulée / 2 oignons / 4 c. à soupe d’huile d’olive / 1 branche de romarin / 150 g de chorizo / 1,2 dl de vin blanc /15 cl de bouillon de volaille / 800 g de pommes de terre grenaille.

Préchauffer le four à 180°C. Laver et brosser les pommes de terre sans les éplucher,  les faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Peler les oignons et émincer-les.

Dans un plat à four placer l’épaule, ajouter les pommes de terre, les oignons, arroser d’huile d’olive et du vin blanc. Saupoudrer de romarin, saler et poivrer.

Enfourner et faire cuire 45 minutes à 1 heure environ. en retournant à mi-cuisson et verser le bouillon de volaille si nécessaire.

Diapositive11 épaule d'agneau au chorizo

épaule d'agneau

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le chorizo coupé en tranches fines. Servir très chaud.

Mon mercredi gourmand

Virginie B

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