Flans à la ricotta et parmesan

Diapositive3Pour 6 personnes : 500 g de ricotta / 50 g de parmesan râpé / 2 oeufs / 2 brins de basilic / 1/2 c. à café d’origan / 1 citron / 1 c. à café d’huile d’olive / sel et piment d’Espelette.

Préchauffer le four à 180°C.

Ciseler le basilic, et le verser dans un bol avec l’origan.

Dans un saladier, mélanger les herbes avec le parmesan. Râper le zeste du citron sur les herbes ajouter la ricotta et les oeufs battus. Mélanger le tout.

Verser ce mélange dans des ramequins huilés au pinceau. Disposer-les dans un plat à four à demi rempli d’eau et enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

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Virginie B

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