Tarte au saumon fumé

Diapositive12Pour un moule à tarte : 6 tranches de saumon fumé / 2 dl de crème fraîche / 1/4 de litre de lait / 4 oeufs / beurre / 2 échalotes / 200 g de gouda / quelques brins de ciboulette ciselée.

Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans le beurre.

Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Disposer les fines tranches de gouda.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, le lait et ajouter la ciboulette Saler peu et poivrer.

Verser 2 louches de préparation sur le gouda. Etaler le saumon coupé en morceaux. verser les échalotes et terminer par le mélange crème-lait-oeufs.

Mettre au four à 280°C  pendant 5 minutes, puis baisser la température à 220°C pendant 10 minutes.

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Virginie B

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