Lasagne aux légumes printaniers

Diapositive19Diapositive2Pour 6 personnes : 500 g de feuilles de lasagnes / 1 litre de béchamel / bouillon de légumes / 500 g de mozzarella / 100 g de parmesan / 1 botte d’asperges vertes / 300 g de petits pois écossés / 1 botte d’oignon nouveaux / 2 courgettes / 3 c. à soupe d’huile d’olive / 20 g de beurre / sel  poivre noix muscade.

Cuire les petits pois à feu doux dans un peu de bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Couper les asperges vertes en rondelles, les oignons avec le vert et les courgettes en dés.

Les faire sauter à la poêle séparément, avec 1 cuillère d’huile d’olive pour chaque légume et une noix de beurre. Ils doivent rester croquants

Diapositive10Porter 50 cl d’eau, saler et faire bouillir les pointes d’asperges 2 à 3 minutes puis réserver.

Beurrer un plat à gratin, Disposer une couche de feuilles de lasagnes, une fine couche de béchamel, une couche de légumes, les pointes d’asperges coupées en deux, des morceaux de mozzarella puis saupoudrer de parmesan. Répéter l’opération 3 fois.

Faire gratiner 10 minutes au four pré-chauffé à 180°C.

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Virginie B

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