Cannelloni à la ricotta et aux épinards

Diapositive24Pour 6 personnes : 20 cannelloni / 500 g de ricotta / 500 g d’épinards en branches surgelés / 50 g de parmesan / 1/2 oignon haché / 2 c. à soupe d’huile d’olive . 1 noix de beurre /  sel et poivre.

Pour la béchamel 1/2 l de lait / 60 g de beurre / 60 g de farine / sel, poivre et noix muscade.

faire la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter en pluie la farine et verser le lait chaud. Ajouter le sel, le poivre et la noix muscade. remuer au fouet jusqu’à ébullition. Réserver.

Faire décongeler les épinards.

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Dans une sauteuse faire revenir l’oignon, ajouter les épinards et la ricotta, puis laisser cuire pendant 1 minute. Oter la préparation du feu, saler et poivrer et ajouter le parmesan râpé.

Remplir les cannelloni avec la farce à l’aide d’une cuillère.

Beurrer un plat à gratin, couvrir le fond d’une couche de béchamel, ajouter les cannelloni, recouvrir de béchamel et saupoudrer de parmesan.

Mettre le plat au four 30 minute environ. Laisser reposer 10 minutes environ avant de servir.

Diapositive25Diapositive26Diapositive27Virginie B

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