Hamburger de foie gras

20Pour 4 personnes : 4 pains hamberger / 4 tranches de foie gras / 2 c. à soupe de miel / 2 c. à soupe de vinaigre balsamique / 30 g de beurre / salade verte.

Peler, vider, émincer à la mandoline les pommes. Faire dorer les pommes dans du beurre avec le miel.

Découper le foie gras en tranches et les conserver au frais.

Lorsque les pommes sont dorées, les réserver et déglacer le fond de la poêle avec le vinaigre.

Faire griller le pain au grille pain.

Pour le montage : 1 tranche de pain, 1 tranche de pommes, 1 tranche de foie gras un peu de sauce obtenue, fermer avec le pain.

Servir immédiatement accompagné de salade, et la sauce restante.

Diapositive17Virginie B

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