Du vert dans mon assiette

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Pour 4 personnes : 250 g de pois gourmands / 3 courgettes / 1 tête de brocoli / 300 g de pointes d’asperges / sel poivre / 1 jus de citrons / huile d’olive.

Couper les courgettes en rondelles fines. Détailler le brocoli en fleurettes. Nettoyer les pois gourmands, les asperges.

Faire blanchir les pois gourmands, les fleurettes de brocoli 1 minutes dans l’eau bouillante salée. Rafraichir.

Faire blanchir les pointes d’asperges.

Dans un plat à four, placer les courgettes, les pois gourmands, les asperges et les fleurettes de brocoli, arroser d’huile d’olive du jus de citron,  saler et poivrer. Faire cuire 25 minutes environ.
Diapositive08

Virginie B

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