Papillote de suprême de dinde à l’estragon

supreme pouletPour 4 personnes : 4 blancs de dinde  / 1 bouquet d’estragon / 1 yaourt nature / 2 c. à soupe de jus de citron / 2 c. à soupe de moutarde / sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°C. Laver essorer l’estragon, ciseler les feuilles.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, la moutarde, le jus de citron et l’estragon. Saler, poivrer et enrober soigneusement les blancs de dinde.

Disposer les blancs sur 4 grandes feuilles de papier aluminium, replier les côtés et pressés bien les bords, pour fermer hermétiquement les papillotes.

Enfourner sur un plat pour 20 minutes. Servir avec un riz créole.

supreme

Virginie B

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