Fondue savoyarde

fondue

fondues

1 verre de vin blanc de Savoie par personne / 200 g de fromage, moitié emmental, moitié Beaufort par personne / 1 gousse d’ail pour frotter  le fond du plat à fondue / 1 cuillère à café de fécule / poivre, muscade / 1 verre de liqueur de Kirsch.

Couper le fromage en lamelles. Délayer la fécule dans le kirsch. Couper le pain en petits cubes. Frotter le poêlon avec la gousse d’ail.

Mettre le vin à chauffer, dès qu’il mousse y jeter le fromage, remuer sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter la fécule délayée et remuer.

Dès que la préparation monte dans le coquelon,placer celui-ci sur le réchaud au centre de la table. Poivrer.

Tremper les morceaux de pains dans la fondue.

Servir avec du jambon, cru, blanc et du saucisson.

Virginie B

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