Ravioles au gorgonzola

Pour 4 personnes : 8 plaques de ravioles de Royan / 25 cl de crème fraîche / gorgonzola écrasé/  sel poivre.

Mélanger la crème fraîche avec le gorgonzola écrasé et fouetter. Faire chauffer dans une casserole.

Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole. Plonger les plaques de ravioles dans l’eau, les ravioles doivent se détacher toutes seules  du papier et entre-elles.

Attendre que les ravioles remontent. A l’aide d’une écumoire, sortir rapidement les ravioles, en ôtant le plus possible d’eau.

Verser la préparation au fromage sur les ravioles. Déguster.

On peut aussi  les mettre sous le grill pendant 15 minutes pour les faire dorer.

Virginie B

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