Le lapin de ma grand-mère

Pour un lapin : 1 tranche de petit salé non fumé / pommes de terre / gousses d’ail / moutarde / herbes de Provence / laurier / huile d’olive / sel et poivre / 1 verre de bouillon de volaille / 1 verre de vin blanc.

Un lapin coupé en morceaux. Enduire de moutarde les morceaux de lapin. Dans un grand plat allant au four, disposer les pommes de terre coupées en quatre dans le sens de la longueur, lavées mais pas épluchées, le lapin, les lardons, les gousses d’ail. Arroser d’huile d’olive et de vin blanc. Saupoudrer d’herbes de Provence, une feuille de laurier. Saler et poivrer. Mettre au four à 200°C. pendant environ 50 minutes. Durant la cuisson, arroser le lapin avec le bouillon de volaille. Le lapin doit être doré.

 

Virginie B

 

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