Muffins aux myrtilles

Pour 6 personnes : 100 g de beurre / 100 g de sucre /1 oeuf / 30 cl de lait /250 g de farine / 1 cuillère à café de levure chimique / 150 g de myrtilles / sel.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre le beurre tempéré avec le sucre. Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel au beurre. On obtient un mélange grossier sur lequel il faut verse petit à petit le lait tiède.

Monter le blanc d’oeuf en neige l’incorporer délicatement au mélange. Ajouter les myrtilles et mélanger.

Verser la pâte dans des caissettes en papier placées dans des moules à muffin à mi-hauteur. Mettre au four pour 25 minutes.

A la sortie du four, laisser les muffins refroidir sur une grille.

Virginie B

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