Tarte briochée aux pommes

Pâte briochée : pour le fond et le dessus : 350 g de farine / 10 g de levure de boulanger /  3 oeufs / 2 c à soupe de sucre / 1 pincée de sel / 150 g de beurre fondu.

Garniture / compote de pommes / 1 jaune d’oeuf.

Dans un saladier, délayer la levure dans un 1/2 verre d’eau tiède, incorporer la farine, une pincée de sel, les oeufs entiers et le sucre. Pétrir en incorporant peu à peu le beurre fondu pour obtenir une pâte souple. Laisser  doubler de volume et retravailler un peu la pâte.

Etaler deux cercles de pâte, dans un plat à tarte beurré, étaler une pâte et ajouter la compote de pomme. Recouvrir avec le deuxième cercle comme pour une tourte et étaler le jaune d’oeuf.

Cuire au four environ 30 minutes.

Virginie B

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