Tiramisu en verrine

400 g de mascarpone /  4 oeufs / 160 g de sucre / 30 biscuits à la cuiller /  1 grande tasse de café très fort / 2 cuillères à soupe de rhum  / 3 ou 4 cuillères à soupe de cacao.

Battre le sucre avec les jaunes d’oeufs dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone. Fouetter.

Monter les blancs d’oeufs en neige bien ferme. Incorporer délicatement à la préparation.

Dans une assiette creuse mélanger le café et le rhum. Imbiber les biscuits de ce mélange.

Mettre les biscuits dans un plat ou bien dans des verres. Verser la préparation au mascarpone, mettre les biscuits imbibés, le reste de la préparation. Lisser la surface et saupoudrer de cacao. Réserver au frais. Cette préparation sera meilleure faite la veille.

Virginie B

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