Quenelles de brochet sauce bisque de homard

Pour 8 quenelles de brochet : sauce béchamel / 1 boite de bisque de homard / sel et poivre.

Pour la béchamel : 50 g de beurre / 3 c à soupe de farine / 50 cl de lait / Sel et poivre.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser légèrement roussir, verser le lait tiédi, saler poivrer et remuer jusqu’à épaississement de la sauce.

Mettre les quenelles dans un plat à gratin, bien espacées les unes des autres car elles vont gonfler pendant la cuisson.

Faire la béchamel, mélanger la bisque de homard en délayant au fouet.

Recouvrir les quenelles de sauce, parsemer de copeaux de beurre.

Enfourner pour 30 minutes environ. Dès que c’est bien gonflé et doré c’est prêt à déguster.

Réalisé par Patricia                                                                               Virginie B

Une réflexion sur “Quenelles de brochet sauce bisque de homard

  1. graine2scrap dit :

    MA-GNI-FI-QUE !!!!! j’adore ça les quenelles et je n’ai pensé à essayer d’en faire … dire que c’est si simple … mille merci pour cette merveilleuse recette qui va faire des heureux à la maison, on adore tous 😉

    Bisous bisous

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