Quiche à la courgette
Une pâte brisée – 6 courgettes – 1 fromage de chèvre frais – 250 g de crème fraîche – 3 oeufs entiers et 1 jaune – 1 bouquet garni – S&P et muscade
Coupez les courgettes en rondelles, mettre dans l’eau bouillante muscadée 5 minutes – laissez égoutter le plus longtemps
Etalez la pâte – préchauffez le four 220°
Découpez le chèvre et intercallez les rondelles de fromage avec les courgettes
Dans une terrine battre la crème, les oeufs, salez poivrez et ajoutez la muscade -
Versez sur la tarte
Faire cuire 35 minutes
Servez accompagnée d’une salade verte,
Délicieux !
Tu aimes les tartes salées ?
Un diner à Amsterdam
Diner à L’hôtel Arena à Amsterdam,
Original, des saveurs explosives, … et délicieuse, une bien chouette découverte !
Renseignements : Hôtel Arena
…
Tu t’installes avec moi Anne-Laure ?
Balade gourmande à Amsterdam
Deux jours à Amsterdam,
Des sandwiches,
Du fromage,
…
Du bon, du beau, du bio…
Un tour gourmand à Amsterdam ?
Chocolates cupcakes
Pour 6 personnes : 60 g de beurre / 120 g de sucre / 1 oeuf / 150 g de farine / 1/2 cuillère de levure chimique / 2 cuillères à soupe de cacao / 6 cl de lait.
Pour la crème : 60 d de beurre / 120 g de sucre glace / 2 cuillères à soupe de cacao en poudre / 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
Préchauffer le four à 180°C.
Travailler le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à obention d’un mélange onctueux. Ajouter l’oeuf puis la farine mélangée à la levure et le cacao en alternance avec le lait, mélanger.
Remplir aux deux tiers 6 moules à muffin garnis de caissettes en papier et mettre au four pour 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la crème : travailler le beurre en pommade puis ajouter petit à petit le sucre glace et le cacao. Ajouter la crème et battre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et onctueuse.
Garnir les cupcakes de crème à l’aide d’une spatule. Laisser reposer au frais.
Toast de fromage de chèvre
Pour 4 personnes : 4 tranches de pain / 1 bûchette de fromage de chèvre / huile d’olive / origan.
Faire des tranches de pain, arroser d’huile d’olive. Placer les lamelles de fromage. Saupoudrer d’origan. Mettre au four position grill 8 minutes. Servir chaud et coulant.
Chiffon cake
Pour le gâteau / 4 oeufs / 180 g de farine / 200 g de sucre / 1 cuillère à café de levure chimique / 120 g d’huile de tournesol / 15 cl de lait / 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide / confiture /sel.
Préchauffer le four à 10°C.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger la farine, la moitié du sucre, la levure et une pincée de sel. Fouetter l’huile avec le lait, les jaunes d’oeufs et la vanille. Incorporer petit à petit les ingrédients secs, fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme. Lorsqu’ils commencentà être fermes, ajouter le sucre restant. Incorporer délicatement à la pâte. Remplir un moule beurré et fariné puis mettre au four pendant 45 minutes. Laisser ensuite le gâteau refroidir sur une grille.
Couper le gâteau en deux. Etaler sur un côté la confiture. Replacer le dessus du gâteau sur sa base et réserver au frais.
Servir à l’heure du goûter accompagné d’un café ou d’un thé.
Inspiré de :
Une recette d’ailleurs… Semaine l’assiette qui voyage sur Fais-toi la belle !
Tajine d’agneau au cumin
Pour 6 personnes : 1,200 kg d’épaule d’agneau en morceaux / 1 kg d’oignons / 4 cuillères à soupe d’huile d’olive / sel / 1 cuillère à soupe de cumin / 1 cuillère à soupe de gingembre / 1 cuillère à soupe de coriandre / 1/2 cuillère à café de piment doux / 2 g de safran / 2 gousses d’ail / 2 citrons confits / le jus d’un citron / 1oo g d’olives noires.
Dans un mortier piler l’ail et toutes les épices. Dans un moule à tajine, disposer les morceaux de viande les citrons confits coupés en quatre, arroser d’huile d’olive et du jus de citron. Saupoudrer avec l’ail et les épices pilés. Saler.
Couvrir et mettre au four à 170°C. pendant 3 heures. Ouvrir de temps en temps pour vérifier la cuisson.
Dans un peu d’huile faire fondre les oignons émincés, il ne doivent pas prendre couleur, ajouter les olives noires, les rajouter sur la viande 15 minutes avant la fin de la cuisson ou bien les servir en ramequin à côté.
C’est si bon…
Mon plat d’ailleurs, semaine ailleurs dans l’assiette sur Fais-toi la belle !
Ma tarte choco-poire
Faire chauffer le four,
A partir de cette recette de la pâte brisée,
Couper finement des lamelles de poires et les répartir en soleil sur la pâte,
A partir de “Amande cuisine” de Bjorg, j’ai réalisé une crème au chocolat (faire bouillir avec 60 g de cassonade, verser sur un jaune battu et une c à soupe de fécule – faire fondre 80 g de chocolat noir au micro onde, mélanger à la crème précédente)
Mettre la tarte au four, 10 minutes avant la fin de la cuisson répartir la sauce au chocolat dessus, terminer la cuisson env.,
Laisser refroidir et déguster ! Miam…
* une part Anne-Laure ?
Soupe nomade idéale pour un pic nique !
Des légumes frais sans passer par le marché,
Soupe froide au rayon frais… idéal pour un pic nique !
- Une escale à Palerme : Roquette, avocat & citron
- Une escale à St Tropez : Tomate + carotte jaunes & thym
- Une escale à Madrid : Tomate, Poivron & féta
Banana bread
Pour 6 personnes : 3 bananes bien mûres / 80 g de beurre / 100 g de sucre roux / 2 oeufs / 220 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / sel.
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre tempéré, le sucre et fouetter l’ensemble. Ajouter les oeufs un à un.
Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel, ajouter-les dans les bananes.
Beurrer le moule à cake et verser la pâte. Enfourner pour 45 minutes. Contrôler la cuisson à l’aide de la pointe du couteau.
Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.
