Dans ma cuisine, j’aime que ça saute !

Et les crêpes c’est quand même l’idéal non ?

Dans une terrine, mélanger 500 g de farine, 1 litre de lait jusqu’à obtenir une pâte fluide. Ajouter alors 3 oeufs battus en omelette, 2 pincées de sel et 2 c à soupe d’huile.

Laisser reposer au moins 2 heures.

Ensuite sur ma cuisinière mixte ça a sauté comme il fallait !

Virginie B

- Salon de l’agriculture (49ème édition) à Paris Expo, porte de Versailles du 25 février au 4 mars

- Festival du livre culinaire (3ème édition) à Paris, au Centquatre, du 7 au 11 mars

- Salon terroirs, vins et saveurs, dans le cadre de la foire internationale de Lyon, à Lyon Eurexpo, du 16 au 26 mars,

- Rencontre du livre et du vin, du 22 au 25 mars à Balma, prés de Toulouse

Virginie B

100g de beurre / 30 g de chocolat noir / 100 g de chocolat au lait / 10 cl de lait /200 g de farine / 3 c à café de levure / 100 g de sucre en poudre / 1 c à café de sel / 3 oeufs

Préchauffez le four à 180°

Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, les chocolats hâchés et une cuillère de lait.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le sel.

Dans un bol, battez les oeufs avec les 10 cl de lait, ainsi que le beurre et les chocolats fondus.

Versez la préparation dans le saladier, mélangez bien le tout,

Remplissez aux trois quarts les moules puis enfournez pour 20 minutes environ.

Ils sont souples et parfaits en chocolat !

Virginie B

Si tu manques d’idées pour faire sourire tes Lunch Box,

Voici quelques exemples et d’autres encore…

Ta préférée ?

Virginie B

125g de petits-beurre – 125g de spéculos – 125g de beurre – 300g de fromage frais – 1 boite de lait concentré sucré – 1 citron non traîté – 2 feuilles de gélatine ou agar agar – 1/2 c à café d’extrait de vanille

1 Dans un mixeur, réduisez les biscuits en miette – Faites fondre le beurre, dans un saladier mélangez le tout.

2 Beurrez un grand moule à fond amovible, répartissez le mélange de biscuits, pressez le fond, faites remontez légèrement les bords.

3 Prélevez finement le reste du citron avec un couteau zesteur, pressez le citron

4 Dans une petite casserole, faites chauffer le jus du citron, incorporez l’agar agar, remuez

5 Fouettez le fromage frais, ajoutez le lait concentré sucré, la vanille, le jus de citron et les zestes jusqu’à obtenir un mélange onctueux

6 Versez la crème au citron sur la pâte et replacez au frais pour une nuit

7 Sortez 20 minutes avant de déguster

Virginie B

Il y a des plats qui toute la vie te rappellent ton enfance,

Ces plats dont la seule vue te replongent dans ces moments de bonheur et d’insouciance que ceux associés à l’enfance,

Ce ragoût fait partie de cette catégorie,

Je me souviens de ce plat qui mijotait dans la cocotte chez mon arrière grand mère, je me souviens de cette odeur et de ce goût fameux,

Dimanche dernier ma mère l’a préparé et j’avoue que j’ai eu un grand moment d’émotion lorsque j’ai soulevé le couvercle à la cuisson,

…

Et toi des plats qui te rappellent ton enfance ?

Virginie B

*Défi crèpe et pancake/ douceur du mois

Dans ma cuisine, le samedi, je prépare des pancakes ou des crêpes ou des gaufres pour le week-end,

Pancakes / 250 g de farine / 60 g  de beurre fondu / 30 g de sucre / 2 oeufs / 30 cl de lait/ 1 sachet de levure / 1 pincée de sel.

Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajouter ensuite les oeufs, bien remuer.

Ajouter ensuite le beurre fondu, puis délayer le mélange avec le lait. Laisser reposer au moins 1 heure.

Graisser une poêle à crêpes avec un peu d’huile. Faire cuire comme des crêpes en les faisant plus petites.

Garnir de sucre, confiture, miel, sirop d’érable.

* défi douceur : crêpe ou pancake

Virginie B

Pâte à muffins : 270 g de farine / 2 c à café de levure chimique / 50 g de sucre / 2 oeufs / 100 ml de lait / 80 ml d’huile végétale /125 g de noix / 150 g crème de marron.

Pâte à cheesecake : 125 g de ricotta / 75 g de carré frais / 2 c à soupe de crème fraîche / 2 c à soupe de sucre / 1 oeuf / 1 c à café d’extrait de vanille / 3 c à soupe de farine.

Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte, tamiser ensemble la farine et la levure. Mélanger le sucre, le lait, les oeufs pour obtenir une pâte onctueuse. Incorporer la farine et les noix.

Préparer la pâte à cheesecake en mélangeant tous les ingrédients.

Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin, ajouter une bonne cuillère à café de crème de marron, puis une cuillère à soupe de pâte à cheescake. Mélanger légèrement ces trois pâtes avec une brochette en bois. Garnir avec les noix. Faire cuire au four 30 à 35 minutes.

Ceux là… ils n’appartiennent qu’à mon imagination…

Virginie B

Juste eu envie de crier waouh quand j’ai découvert ces photos superbes,

Merci beaucoup Heinz Wuchner

Ta préférance ?

Virginie B

Pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée / 1 kg de pommes de terre / 100 g de crème fraîche / 5 ou 6 tranches de petit salé fumé / 40 g d beurre / 1 jaune d’oeuf / sel et poivre.

Disposer un des deux cercles de pâte dans un moule à tarte à bord haut. Préchauffer le four 150°C.

Eplucher les pommes de terre, couper le plus fin possible et plonger les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Bien égoutter et sécher les rondelles de pommes de terre. Mettre celles-ci sur le fond de la pâte et recouvrir de tranches de petit salé. Poivrer, saler, parsemer de beurre et de crème fraîche. Continuer les couches et recouvrir le tout avec le second cercle de pâte.

Souder les bords de la tourte, badigeonner avec le jaune d’oeuf, faire une cheminée au centre de la tourte. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure.

Une gourmandise salée aujourd’hui pour Anne Laure

Virginie B