Archives de la Catégorie Souvenirs de vacances
Un diner à Amsterdam
Diner à L’hôtel Arena à Amsterdam,
Original, des saveurs explosives, … et délicieuse, une bien chouette découverte !
Renseignements : Hôtel Arena
…
Tu t’installes avec moi Anne-Laure ?
Balade gourmande à Amsterdam
Deux jours à Amsterdam,
Des sandwiches,
Du fromage,
…
Du bon, du beau, du bio…
Un tour gourmand à Amsterdam ?
Tajine d’agneau au cumin
Pour 6 personnes : 1,200 kg d’épaule d’agneau en morceaux / 1 kg d’oignons / 4 cuillères à soupe d’huile d’olive / sel / 1 cuillère à soupe de cumin / 1 cuillère à soupe de gingembre / 1 cuillère à soupe de coriandre / 1/2 cuillère à café de piment doux / 2 g de safran / 2 gousses d’ail / 2 citrons confits / le jus d’un citron / 1oo g d’olives noires.
Dans un mortier piler l’ail et toutes les épices. Dans un moule à tajine, disposer les morceaux de viande les citrons confits coupés en quatre, arroser d’huile d’olive et du jus de citron. Saupoudrer avec l’ail et les épices pilés. Saler.
Couvrir et mettre au four à 170°C. pendant 3 heures. Ouvrir de temps en temps pour vérifier la cuisson.
Dans un peu d’huile faire fondre les oignons émincés, il ne doivent pas prendre couleur, ajouter les olives noires, les rajouter sur la viande 15 minutes avant la fin de la cuisson ou bien les servir en ramequin à côté.
C’est si bon…
Mon plat d’ailleurs, semaine ailleurs dans l’assiette sur Fais-toi la belle !
Le marché du Cours Saleya à Nice
Il fait partie du Top 10 des meilleurs marchés traditionnel du monde,
Et je comprends pourquoi… la fraîcheur des produits, les étals si bien présentés, la beauté de ses fleurs…
J’aime cet éclat de couleur, comme un tableau d’ailleurs que les artistes ne se lassent pas de reproduire !
Balade gourmande dans le quartier de Montorgueil (Paris)
Je ne connaissais pas ce quartier dans le second arrondissement parisien,
C’est animé, très vivant et surtout riche de trésors, le passage du Grand Cerf, Chez Mémé et des multitudes de magasins gourmands…
Extrait d’une balade qui m’a fait terriblement envie !
Un traiteur qui m’a tendu les bras, sucré, salé j’en ai pas perdu une miette :
Un pâtisserie toute mignone (clin d’oeil à mon amie Florence)
Le pain quotidien
Un primeur qui présente bien
Une boulangerie qui a du coeur (ça te dit Anne Laure ?)
Une boutique incrédible (on y trouve tous les trésors de la cuisine)
Et même du street food
Voilà pour ma virée gourmande,
Peut être je t’aurai donné envie de découvrir et de re découvrir ce quartier vivant de la capitale !
Déjeuner au Radisson BLU Resort & Thalasso
Amuse bouches – bruschetta aux tapenade d’olive et kerkenaise
Salade de poulpes
Oija aux boulettes d’ageau
Pavé de saumon grillé à la réduction de balsamique
Pommes au romarin
Parfait de dattes au chamia
Ouf je vous avoue qu’on a eu beaucoup de mal à ne pas s’endormir après ce déjeuner délicieux et copieux !
Petit déjeuner à l’hôtel Park Inn Djerba
Tout ceci dégusté au bord de la piscine de l’hôtel Park Inn
Je suis folle des p’tits déjeuners pris dans les hôtels,
Et toi ?
Déjeuner sous le soleil de Djerba
Restaurant Neptune – au bord de la mer – Hôtel Park Inn
Tartare de crevettes sur coulis de tomates au basilic – oeufs de lampe & vinaigre balsamique
Daurade en papillote au gingembre frais & légumes croquants – Riz basmati parfumé au citron
Moelleux au chocolat & glace vanille
Sur Virginie B : présentation de l’hôtel Park inn
Sur Fais-toi la belle : présentation de l’hôtel Radisson BLU Resort & thalasso
Brioche aux pralines
Pour 6 personnes : 350 g de farine / 180 g de beurre fondu / 1/2 cuillère à café de sel / 20 g de levure de boulanger dissoute dans une cuillère d’eau tiède / 50 g de sucre / 4 oeufs / 125 g de pralines.
La veille préparer la pâte avec les ingrédients ci-dessus ; mettre une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain renverser la pâte sur le plan de travail, étaler. Répartir les pralines et rouler comme une bûche.
Mettre dans un moule, laisser lever 4 heures. Mettre au four à 160°C. 30 à 40 minutes.
*une douceur des vacances pour Anne-Laure
Tartiflette (comme à la montagne)
Pour 6 personnes : 2 reblochons / 1,5 kg de pommes de terre / 1 grosse tranche de jambon fumé coupée en dés ou des lardons découennés / 200 g d’oignons / 40 cl d’Apremont ou vin blanc de Savoie sec / sel et poivre.
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau. Eplucher et couper les en rondelles ou en dés un peu gros.
Emincer les oignons puis les faire revenir avec un peu de beurre mais il faut qu’ils soient translucides. Ajouter les lardons ou le jambon, le vin blanc, puis les pommes de terre. Saler peu et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes avant de mettre le tout dans un plat à gratin.
Gratter les reblochons, couper les en deux dans l’épaisseur et les mettre sur les pommes de terre.
Faire cuire à four chaud 220°C pendant 20 à 30 minutes.
Servir avec une salade verte.
*réalisé par Patricia
