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Chocolates cupcakes
Pour 6 personnes : 60 g de beurre / 120 g de sucre / 1 oeuf / 150 g de farine / 1/2 cuillère de levure chimique / 2 cuillères à soupe de cacao / 6 cl de lait.
Pour la crème : 60 d de beurre / 120 g de sucre glace / 2 cuillères à soupe de cacao en poudre / 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
Préchauffer le four à 180°C.
Travailler le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à obention d’un mélange onctueux. Ajouter l’oeuf puis la farine mélangée à la levure et le cacao en alternance avec le lait, mélanger.
Remplir aux deux tiers 6 moules à muffin garnis de caissettes en papier et mettre au four pour 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la crème : travailler le beurre en pommade puis ajouter petit à petit le sucre glace et le cacao. Ajouter la crème et battre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et onctueuse.
Garnir les cupcakes de crème à l’aide d’une spatule. Laisser reposer au frais.
Gratin dauphinois
Pour 6 personnes : 750 g de pommes de terre à chair ferme / 1/2 litre de lait / 2 c à soupe bombées de crème fraîche épaisse / 2 gousse d’ail / 6 pincées de noix muscade / 1 noix de beurre / sel et poivre.
Allumer le four à 150°. Peler les gousses d’ail et les écraser au-dessus d’une grande casserole. Ajouter le lait et la crème fraîche, porter à ébullition sur feu doux.
Peler les pommes de terre, laver-les et éponger. Couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Ajouter-les dans la casserole avec sel, poivre et noix muscade. Faire cuire 5 minutes en remuant délicatement les pommes de terre.
Beurrer un grand plat à four, verser le contenu de la casserole, égaliser les pommes de terre à la spatule. Mettre le plat au four pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la surface du gratin soit blonde. Servir chaud dans le plat de cuisson.
Tu passes à table ?
*réalisé par Patricia
Choux de Bruxelle à ma façon (Bjorg inside)
Les choux sont cuits à la vapeur,
Revenus dans un peu d’huile d’olive à la poêle,
Enfin verser le Soja Gratin de Bjorg et laisser revenir quelque instant,
C’est savoureux,
Le soja gratin adoucit les choux de Bruxelles, l’association est parfaite !
Pour gagner (toute la semaine) le colis ci-dessous voir billet !
Tiramissu
300 g de biscuits cuillers / 3 oeufs / 500 g de mascarpone / 6 c à s de sucre en poudre / chocolat en poudre / café fort / amaretto ou rhum.
Séparer les blancs d’oeuf des jaunes. Monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes avec le sucre et le mascarpone afin d’obtenir une pâte homogène.
Incorporer les blancs en neige, mélanger délicatement.
Faire tremper les biscuits dans le café et l’amaretto.
Intercaler une couche de biscuits, de crème, en terminant par la crème. Saupoudrer de cacao.
Mettre au frais. Déguster le lendemain.
*réalisé par Patricia
Comme une envie de gourmandises
C’était ses deux ans,
Il y en avait pour tous les goûts…
Muffins Framboises / chocolat blanc
Muffins Pépites de chocolat
Tiramissu
Tarte aux fruits,
Tarte au citron
Chouquettes
Cannelés
Gâteau d’anniversaire….
(dans les jours qui suivent les recettes…)
Se prendre pour un cow boy
Il y a eu ce Festival que les enfants ne sont pas prêts d’oublier,
Les ateliers,
Les jeux, le cadre et l’assiette…
Ce soir là… la diligence nous été réservée… Impressionnés, subjugués… Ils en ont dévoré l’assiette ! Le top quoi !
Voici donc une soirée qui a enchanté mes kids… je les comprends j’étais comme une petite folle de leur offrir ce moment d’exception !
Tu connais Oncle Scott ?
Le gratin de légumes épicé
Pour 8 à 10 personnes
6 belles courgettes / 8 petites tomates bien fermes / 6 oeufs / 6 c à s de crème fraîche / 30 g de beurre / 2 gousses d’ail / 1 bouquet de thym frais / 1 pincée de curry / 1 pincée de cumin / 1 pincée de noix de muscade râpée / sel, poivre
Laver les courgettes, les essuyer, les couper en fines rondelles. Eplucher les tomates, les couper en rondelles. Hacher les gousses d’ail. Beurrer le plat et le frotter d’ail.
Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, les épices, le thym émietté et le reste d’ail haché. Saler et poivrer.
Disposer dans le plat à gratin une rangée de rondelles de courgettes bien serrées puis, à côté, une rangée de rondelles de tomates. Continuez à remplir le plat jusqu’à épuisement des légumes.
Mettre à précuire ces légumes 5 mn au four à 200°
Les sortir, versez le mélange oeufs et crème par-dessus et remettre au four 20 minutes.
* réalisé par Patricia
