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Mon gigot de famille
1 gigot de 2 kg / 3 gousses d’ail / 1 thym / 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Détacher les gousses d’ail, les peler. Couper trois gousses d’ail en deux dans le sens de l’épaisseur. Pratiquer de fines incisions sous la peau du gigot et glisser les morceaux d’ail dans ces fentes. Frotter le gigot de sel, de poivre et de thym.
Embrocher solidement le gigot et faire cuire pendant 1 heure dans le four équipé d’un tournebroche. Après 1 heure environ de cuisson, sortir la viande du four, entourer de papier aluminiun et laisser reposer 10 minutes avant de la trancher.
Servir le gigot très chaud, accompagné de haricots cocos blancs, ou d’un gratin dauphinois
Version enfant / version adulte
Version enfant
Tout simplement accompagnée de papillons au beurre et parmesan pour le plaisir des petits et des grands.
Version adulte
1 escalope de veau par personne / 1 oeuf entier / 3 à 4 cuillères à soupe de chapelure / quelques noisettes de beurre / 2 cuillères à soupe de farine / 1 citron découpé en rondelles / sel et poivre.
Préparer trois assiettes : dans la première mettre la farine, dans la deuxième l’oeuf battu et dans la dernière la chapelure. Tremper les escalopes successivement dans la farine, dans l’oeuf enfin dans la chapelure.
Faire chauffer le beurre y mettre les escalopes panées à cuire sur feu doux. Décorer avec des rondelles de citron.
Accompagné ce plat avec une poêlée de cèpes
Funchal
Nous venons d’atterrir sur l’île de Madère… voici notre première table !
Un repas haut en couleur, très frais et très agréable…
J’ai adoré le Sabre noir…
C’est quoi d’après toi ?
Diner à Montbéliard
Je suis invitée en famille pour le Festival des Mômes à Montbéliard les 26 et 27 août…
A Table au Restaurant de l’hôtel La Balance, nous nous sommes régalées
Et puis le cadre m’a beaucoup plus, j’aime le bois, la tradition, les hauts plafonds, les nappes sur les tables, les beaux verres
Une note particulière pour le dessert un tiramissu à la framboise !
Hôtel – Restaurant La Balance est un logis de France
J’aime la tradition des Logis de France et toi, tu connais ?
