Archives mensuelles : novembre 2011
A la Mule blanche
Un déjeuner arlésien, un lieu style bistrot,
Des assiettes généreuses*, gouteuses… des parfums du sud !
* Filet mignon aux morilles et Coeur de chocolat fondu !
Renseignements : La mule blanche
(ses) Poires au vin
Dans une cocotte minute,
Des poires, des pruneaux, clous de girofle, poivre, 2 sucres par poire, vin rouge…
5 minutes quand ça chuchotte et le tour est joué…
Je trouve que ce dessert est très agréable en fin de repas…
Tu aimes ?
Filet mignon aux choux de Bruxelles
Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc / 500 g de choux de Bruxelles / 1 oignon / Sel et Poivre / huile d’olive.
Préchauffer le four à 210°. Eplucher et laver les choux. Les faire cuire quinze minutes à l’eau bouillante salée ou dix minutes à la vapeur. Egoutter.
Mettre le filet mignon dans un plat beurré avec l’oignon émincé tout autour. L’enfourner à four chaud pendant une heure en l’arrosant régulièrement du jus de cuisson rendu.
Dans une sauteuse faire revenir les choux de Bruxelles dans un peu de beurre et les placer autour du filet mignon pour qu’ils s’imprègnent du jus de cuisson. Servir.
*réalisé par Patricia
Cookies (façon Laura Todd)
Ingrédients pour environ 30 cookies :
250g de beurre, 350g de sucre de canne roux, 375g de farine T80, 350g de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc), 1 oeuf, 1/2 sachet de sucre vanillé
Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène (de préfèrence dans un grand récipient rond). Ajouter l’oeuf et la vanille, mélanger. En une seule fois, verser les pépites de chocolat ainsi que la farine. Dès absorption du 1er mélange par le second, cesser d’amalgamer. Préparer à la main de petites boules , les aplatir modérément. Disposer les cookies sur une feuille de cuisson. Les placer au four moyen (130°C) pendant une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson pour qu’ils sortent moelleux). Attendre 15 minutes avant de les déguster. Ils seront tièdes et délicieux.
*je sais que tu maîtrises Chocoladdict, mais je t’en propose un !)
Du rose dans mon assiette
Des douceurs exquises et roses,
Du bonheur au bout des doigts,
De la tendresse dans l’assiette,
Es tu tenté pas le rose dans ton assiette ?
Truccia
Ingrédients : 1 kg de vert de blettes / 7 oeufs / 2 oignons /100 g de parmesan râpé / huile / sel et poivre / quelques pignons de pin.
Laver les blettes et les faire blanchir 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Egoutter et ciseler grossièrement.
Faire fondre les oignons finement coupés dans une poêle chauffée avec de l’huile. Ajouter les blettes, laisser absorber l’eau si nécessaire.
Battre les oeufs, le sel, le poivre, le parmesan ainsi que les pignons de pin et verser le mélange sur les blettes.
Faire cuire comme une omelette. Servir chaud
*réalisé par Patricia
J’aime les photos culinaires #14
J’adore les photos culinaires… ah bon tu savais pas ?
En tous les cas celles de Tara Sloggett sont magnifiques…
Tu aimes ?
Choux de Bruxelle à ma façon (Bjorg inside)
Les choux sont cuits à la vapeur,
Revenus dans un peu d’huile d’olive à la poêle,
Enfin verser le Soja Gratin de Bjorg et laisser revenir quelque instant,
C’est savoureux,
Le soja gratin adoucit les choux de Bruxelles, l’association est parfaite !
Pour gagner (toute la semaine) le colis ci-dessous voir billet !
Ma tarte aux pommes
La pâte brisée que voici,
Une compote de pomme maison en fond de tarte,
Des pommes coupées en lamelles fines et positionnées sur la tarte en ronde,
Saupoudrer de sucre de canne,
Cuire au four chaud 200°, 35 minutes…
Tout juste délicieuse,
*une part Anne Laure ?
Anchoïade
Pour la sauce : Anchois salés un petit verre / une à deux gousses d’ail / un filet de vinaigre / quelques tours de moulin à poivre / huile d’olive.
Assortiment de légumes : tronçons de céleri branche / carottes / bouquets de choux fleurs crus / endives coupées en quatre / bâtonnets de carottes etc.
Oter les arêtes des anchois. Passer les filets d’anchois sous l’eau.
Pendant ce temps, préparer l’accompagnement, nettoyer les légumes les couper.
Mettre les anchois dans une casserole avec l’ail écrasé, le poivre, le vinaigre et faire fondre à feu très doux dans l’huile. Remuer sans cesse jusqu’à ce que les anchois soient fondus.
Servir dans un bol, chaud ou froid.
*Réalisé par Patricia
